□楚天都市報極目新聞記者 曹磊 實習生 鄒齡毅

酷暑高溫讓人對清涼解暑的綠豆湯趨之若鹜，平時甚為小衆的綠豆也由此成為消費熱點。近日，有武漢市民緻電極目新聞咨詢，在購買綠豆時，價格從每斤四五元到十幾二十元不等，外形、大小看上去都差不多，最高卻差了3倍，到底該怎麼選？

極目新聞記者走訪多家市場，從生産供應鍊上了解到，國内綠豆主産區在北方，因為原産地、進口量、種植條件等不同而價格不一，市民可根據實際需求來選購。

持續高溫天綠豆俏銷

昨日，武漢繼續高溫天氣。極目新聞記者來到漢口興業路的一家連鎖超市，發現雜糧區的綠豆專櫃前，有不少市民正在購買稱重。

“這幾天太熱了，家裡綠豆湯和西瓜不能停。”家住附近的盧女士把櫃台裡的大顆粒綠豆稱了三斤：“這麼多應該可以喝半個月吧！”

導購員介紹，綠豆在小暑當天就出現了銷量明顯上漲的趨勢，後來随着持續高溫，買綠豆的市民越來越多，最近一天的銷量與6月底時相比幾乎翻了一倍。

之後，極目新聞記者在漢口京漢大道的一家露天市場走訪發現，綠豆在衆多雜糧和降暑食材中最受歡迎。

綠豆長相一樣最高賣到20元

在購買綠豆時，有消費者發現，外表看上去幾乎一樣的綠豆，價格最多能相差3倍。那些身價貴一些的綠豆口感真會好些嗎？

在漢口興業路的連鎖超市裡，導購員極力推薦的一款科爾沁綠豆售價每斤19.8元，同樣産區的小顆粒綠豆，價格更是要20.8元一斤。而在同樣的貨櫃上，相距不遠的“精品綠豆”則是每斤隻要6.98元。

“綠豆也分不同産地和不同品質的産品，價格有差别也很正常。”導購員稱，科爾沁是國内的綠豆主産區，豆子煮起來更容易脫殼、出沙，熬出的綠豆湯口感更細膩。

除了貨櫃上散稱的綠豆有三種不同的價，極目新聞記者還在陳列櫃中看到幾種帶包裝的綠豆，價格算下來每斤從8元到10元不等。

而在漢口京漢大道的露天市場裡，綠豆最便宜隻要4.8元一斤，與超市裡20.8元一斤相比，價格相差了3倍多。

便宜綠豆也能煮出沙糯口感

多花3倍的價錢煮一鍋綠豆湯，真能獲得更佳的口感嗎？在美食達人們看來可能未必。

“綠豆的品質确實非常重要，但煮綠豆湯的烹饪方式同樣重要。”武漢一位美食達人王勇說：“如果方式不正确，再好的綠豆可能也煮不出皮開、沙濃、湯細的好喝效果。”

甜品師王東君告訴極目新聞記者，很多人會直接将綠豆加水煮，甚至會用智能電炖鍋來煮。“在簡單做法下，像科爾沁高品質綠豆的優勢很大，但即使是便宜綠豆也可以煮出沙糯的口感。”他建議，市民在家煮綠豆前，最好先将清洗好的綠豆放進冰箱内進行冷凍。等到煮的時候，直接将凍成整塊的綠豆放進沸騰的開水中。

“這樣可以讓綠豆很快脫殼、出沙，然後再加入開水慢慢熬煮。”王東君說，當火候到位時，很容易就能煮出沙糯的口感。

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