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巧克力熔岩蛋糕免烤箱

圖文 更新时间:2025-02-01 04:47:06
低油低熱量巧克力蛋糕卷

分類:蛋糕,蛋糕卷

作者:喬巴醬

創建時間:2013-11-10 12:13:37

巧克力熔岩蛋糕免烤箱(低油低熱量巧克力蛋糕卷)1

描述:烤盤大小:18.5cmx22cmx2cm。總熱量500大卡。熱量比普通巧克力蛋糕要低,甜度适中,滿足欲望的同時不擔心發胖哦~~

用料:

  • 黑巧克力 8克
  • 低脂牛奶 34克
  • 雞蛋 2
  • 低筋面粉 38克
  • 玉米油 4克(剛好一湯勺)
  • 糖(加蛋黃) 8克
  • 糖(加蛋白) 24克
  • 白醋 幾滴

步驟:

0. 低脂牛奶倒入一個碗中,放入巧克力,将碗坐于裝了熱水的盆裡,隔水攪拌至巧克力融化。如果家裡有奶粉,更加簡單了,10克高鈣高鐵奶粉,加入熱水,放入巧克力,攪拌融化即可。

1. 雞蛋分離蛋白蛋黃,分别放在無油無水的盆裡

2. 蛋黃加入8克白糖打勻,再加入玉米油,繼續打勻,加入牛奶巧克力打勻,篩入低筋面粉打勻了備用

3. 蛋白加幾滴白醋,打至粗泡,白糖分3次加入蛋白,打發至硬性發泡

4. 取1/3的蛋白入面糊裡切拌均勻,切記不可畫圈。再倒回蛋白中,切拌均勻

5. 烤箱預熱170度,烤盤鋪上油紙,倒入面糊,烤盤震動2下,放入烤箱10分鐘,時間長短看各家烤箱的脾氣,表面金黃即可出爐了

6. 出爐後乘熱撕下四邊的油紙,放溫之後倒扣撕下油紙,卷起放入冰箱定型,切件即可。

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