分類:蛋糕,蛋糕卷
作者:喬巴醬
創建時間:2013-11-10 12:13:37
描述:烤盤大小:18.5cmx22cmx2cm。總熱量500大卡。熱量比普通巧克力蛋糕要低,甜度适中,滿足欲望的同時不擔心發胖哦~~
0. 低脂牛奶倒入一個碗中,放入巧克力,将碗坐于裝了熱水的盆裡,隔水攪拌至巧克力融化。如果家裡有奶粉,更加簡單了,10克高鈣高鐵奶粉,加入熱水,放入巧克力,攪拌融化即可。
1. 雞蛋分離蛋白蛋黃,分别放在無油無水的盆裡
2. 蛋黃加入8克白糖打勻,再加入玉米油,繼續打勻,加入牛奶巧克力打勻,篩入低筋面粉打勻了備用
3. 蛋白加幾滴白醋,打至粗泡,白糖分3次加入蛋白,打發至硬性發泡
4. 取1/3的蛋白入面糊裡切拌均勻,切記不可畫圈。再倒回蛋白中,切拌均勻
5. 烤箱預熱170度,烤盤鋪上油紙,倒入面糊,烤盤震動2下,放入烤箱10分鐘,時間長短看各家烤箱的脾氣,表面金黃即可出爐了
6. 出爐後乘熱撕下四邊的油紙,放溫之後倒扣撕下油紙,卷起放入冰箱定型,切件即可。
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