也許你因為見識過天府成都的慵懶與惬意，而對“少不入川，老不出蜀”這句老話有了更深層次的理解。可若有人問你“東不入皖，西不入川”的典故，不知你能否猜出幾何呢？其實這是白酒界内廣為流傳的一句行話，意思是安徽和四川都是我國著名的産酒大省，外來酒企很難在這兩個地方立足。今天我們就循着酒香，走進安徽幾座把酒當作特色“名片”的城市，看看它們有何獨到之處。

我國擁有着源遠流長的白酒文化，縱觀華夏文明五千載，酒文化至今依舊盛行，待親友也好、談生意也罷，可以說，酒是中國人社交的必備物品。安徽作為我國重要的糧食生産區，水土豐沃、資源富饒，加之釀酒曆史悠久，故而成就了其産酒大省的名号。說到安徽釀酒的曆史，最早可以追溯到3000多年前的殷商時期。随着後期釀酒業的完善發展以及官府的積極管理，使得酒品豐富、風格多樣的安徽美酒，在唐宋時期就已名揚天下了。下面我就和大家一起走進安徽幾大名酒産地，看看那些被名人大家們留有佳話的安徽美酒。

古稱“谯城”的國家曆史文化名城安徽亳州，是舉世聞名的“華佗故裡”、“中華藥都”，然而很多人卻不知道，它還是中國八大名酒之一的古井貢酒的原産地。亳州屬溫暖帶半濕潤季風氣候區，光照充足，雨量适中，這樣優越的自然條件不僅有利于中藥材的種植和生長，也為釀酒所需的微生物的生長繁殖提供極為有利的條件。古井貢酒屬大曲濃香型白酒，前身是“九醞春酒”，始于建安元年（196年），有“酒中牡丹”之稱。它“色清如水晶、香純似幽蘭、入口甘美醇和、回味經久不息”，被漢獻帝、萬曆帝高度稱贊，欽定為貢品，又因當初釀酒用的水是取自當地一口千年古井，故而得名。

地處蘇豫皖三省交界的淮北市，雖說是安徽省最小的地級市，但卻是風光秀美、文化燦爛的富饒之地，有“百裡煤城”、“皖北江南”、“中國酒鄉”之稱。境内的濉溪古鎮，早在兩千多年前就因盛産好酒而得名，而解放初期成立的“國營濉溪人民酒廠”，更是我國第一家國營酒廠。

濉溪俗稱“口子”，當地名産口子窖也正是因這春秋戰國時期釀酒業就極其興盛的口子鎮而得名。口子窖按傳統工藝老窖釀制，香氣馥郁、窖香優雅，集陳香、醇香和窖底香于一味，入口綿柔、回味悠遠，是中國兼香型白酒的典型代表，為曆代文人墨客所稱贊。

地處大别山腹地的安徽霍山，不僅是一個有4000多年記載曆史的古老城市，還是中西部第一個國家生态縣，有天然氧吧、養生天堂等美譽。由于地處北緯30°的“中國白酒黃金緯度帶”，霍山還被譽為“中國生态白酒之鄉”。這裡不單單是風景秀美、氣候宜人，還擁有獨特的山川小氣候，豐富的微生物群落，以及優質的生态水資源。

被漢武帝稱贊為“迎駕酒天香液”的迎駕貢酒，就是在這樣一個“純天然的窖池”中，運用傳統工藝和現代科技手段，精心釀造而成。它“窖香幽雅、綿甜爽口”，不僅獲得“中華老字号”、“國家地理标志保護産品”等殊榮，其傳統釀造技藝還被列入非物質文化遺産名錄。

作為中國文房四寶中宣紙的原産地，有着兩千多年曆史的宣城，是著名的江南魚米之鄉，自古就有“南宣北合”之說。這裡氣候環境适宜，水源優質豐富，加之得天獨厚的微生态環境，以及品質優良的釀酒原輔材料，造就了其釀造上乘美酒的絕佳條件。當地特産宣酒，是中國國家地理标志産品，也是中國小窖釀造白酒領袖品牌。它源于唐代的紀叟老春酒，采用特殊的江南小窖古法釀造，窖香濃郁，綿甜柔和，堪稱江南一絕。就連李白、杜牧、嶽飛、湯顯祖等曆代名人，都對其贊譽有加。

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