6月27日，針對“雙黃蛋雪糕大腸菌群超标”被溫州市場監管局通報一事，該産品生産商營口奧雪食品有限公司（以下簡稱“奧雪”）方面處理此事的負責人王先生表示:“公司非常重視這件事，并在第一時間展開了調查工作，會盡快把事情調查清楚。”

食品安全問題之外，網紅食品經常遭遇的模仿困境，奧雪也不例外，已經有不少競争對手跟進。記者在電商平台檢索“雙黃蛋雪糕”發現，已經有美怡樂、宏寶萊等品牌跟進。對此，有專家表示，産權可以通過法律途徑解決。今年5月份奧雪大批量申請了“奧雪雙黃蛋”、“奧雪雙蛋黃”等商标。

6月27日，針對網紅雙黃蛋雪糕大腸菌群超标被溫州市場監管局通報一事，奧雪處理此事的負責人王先生表示，“公司非常重視這件事，并在第一時間展開了調查工作，會盡快把事情調查清楚。”該人士同時表示，“對自己的産品非常有信心，如果有想法随時歡迎到公司來看。”

6月21日，溫州市場監管局發布通告，奧雪牌雙黃蛋雪糕被檢出菌落總數和大腸菌群超标。主要原因是産品滅菌不徹底或包材受污染以及儲存、運輸污染。據介紹，大腸菌群是評價食品衛生質量的重要指标之一。消費者食用大腸菌群超标嚴重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等症狀。

溫州市場監管局表示，本次檢出大腸菌群超标的産品均未檢出其他緻病菌，結合居民膳食結構、抽檢情況等因素綜合分析，健康風險較低，但反映該食品衛生狀況不達标。結合以往冷凍飲品抽檢情況分析，溫州市場監管總局認為是儲存或銷售環節條件控制不當引起不合格的可能性很大。

據了解，奧雪這款鹹蛋黃味的雪糕于今年上市，單價定在5-5.8元，上市半年銷售額在4000萬元左右。奧雪在線下與羅森便利店合作大量鋪貨，在年輕人中較快打開知名度，如今渠道已經覆蓋大型商超、街邊零售小店，并在抖音、小紅書、微博等社交平台蹿紅。

今年4月奧雪也正式開通了天貓旗艦店，根據天貓旗艦店數據顯示，該款雪糕月銷高達到2.6萬多筆，而和路雪旗下可愛多、伊利旗下巧樂茲等産品在天貓旗艦店的月銷則在5000筆以下。

通報顯示，對抽檢中發現的不合格産品，溫州市場監督局已要求各屬地市場監管部門責令相關單位立即停止生産、銷售、采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處,确保後處理到位并根據實際情況積極開展追溯工作。

不過目前，奧雪官方旗艦店依然可以購買這款雙黃蛋雪糕。奧雪官方旗艦店工作人員表示，産品通過國家國家質檢标準可以放心食用。對于被通報一事，該工作人員則表示，正在核實，一切按照正常流程走。

對于該事項的調查進展，記者也進一步采訪了奧雪專門負責處理此事的王先生，不過王先生稱，在沒有調查結果出來之前不便透露。

資料顯示，奧雪公司成立于1993年，做冷凍食品起家，2013年之前經營範圍主要包括冷凍食品、飲料、餅幹、水餃湯圓等。2013年5月24日變更經營範圍，全面轉型為冷凍飲品公司，生産銷售雪糕、冰棍、甜味冰等。

據了解，經曆20個年頭的奧雪公司已經叠代了四代工廠，每一代都會有一個标志性的産品。1997年第一代工廠的爆款産品為叫麻老九，當年銷售額達到500萬元；2003年左右的第二代工廠代表性産品是紅糖冰棍；2007年前後的第三代工廠推出了水晶葡萄；2014年開始進入第四代工廠，目前主要有四大爆款産品：雙黃蛋雪糕、椰子灰雪糕、珍珠奶茶雪糕、紅絲絨雪糕。

不過，真正稱得上爆款網紅的隻有椰子灰雪糕和雙黃蛋雪糕兩款産品，也是在這兩款産品出來之後奧雪品牌才開始備受關注。特别是雙黃蛋雪糕，雖然官方未給出銷量數據，不過有市場傳言稱，上市三個月賣出3200萬支，有些便利店經常斷貨。

作為一家區域雪糕品牌，奧雪一開始市場也局限于北方，直到2014年之後才開始發力南方市場。而雙黃蛋雪糕就是主要針對南方市場推出的創新口味。根據此前奧雪有關負責人接受媒體采訪時透露，開啟全國市場布局之後，奧雪2015年以來營收額每年增加近3000萬元，2018年營收達到2億元左右。

近年來，網紅食品安全問題亂象頻出，監管部門日益重視。去年海關總署通報檢出安全項目不合格并未準入境的食品85批，其中包括衆多網紅食品。喜茶等網紅産品門店也頻頻被曝出衛生和營銷亂象。此前，執法人員還檢查出一家超市專門售賣沒有标簽的網紅産品。

中國食品産業分析師朱丹蓬表示，網紅食品要麼是企業規模比較小，要麼采取代工模式，整個質量内控體系落地執行監督相對傳統的企業要做得差一些，從整個産業端和消費端去看的話，網紅企業一定要建立在品質、品牌和服務體系三維合一的運作模式，才能做到可持續發展，做到傳承。

作為網紅食品，被盯上的不僅安全問題，還有知識産權無法得到保障的問題，一個爆款出來之後難以避免模仿者和假冒者。記者通過電商平台搜索“雙黃蛋冰淇淋”，“宏寶萊”“美怡樂”等其他品牌的雙黃蛋冰淇淋也赫然在列。更有不少打着奧雪“抖音同款”的标簽進行售賣，不過實際上無法辨别真假。

對此，經濟學家宋清輝表示，網紅産品要守住知識産權不存在什麼難度，完全可以通過法律途徑解決問題。

此外，為全面保護雙黃蛋雪糕商标，奧雪于今年5月份大批量申請了“奧雪雙黃蛋”、“奧雪雙蛋黃”、“奧雪流油蛋”、“奧雪流心蛋”等多個商标，也是用于雪糕等商品。同樣，截至發稿，這些申請商标均顯示“等待實質審查”。

值得注意的是，一個名為“高勝參”的申請者，也在2018年12月13日申請了“雙黃蛋”商标，僅比奧雪首次申請該商标晚一天，對應商品範圍也是冰淇淋、冰棍、雪糕等。

朱丹蓬解釋稱，中國的網紅産品大多是食品類産品，沒有技術壁壘，内容和包裝都很容易克隆，所以知識産權很難去保證。整個知識産權很難做到十全十美的，如今知識産權的防護牆還建立不起來。

來源：北京商報

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