突然想吃家鄉菜了,然後做了土豆雞塊。
雞肉淘幹淨,控淨水。加入少許料酒腌15分鐘左右。
土豆去皮,切成方塊狀備用。
雞肉腌的時間差不多的時候。開鍋準備先化糖,熱鍋倒油,加入白糖或冰糖,用鏟子不停地攪拌,直到起糖泡沫,這時直接下雞肉稍翻炒,然後加入老抽翻炒2-3分鐘。
倒入溫開水,水量控制在剛超過肉多一點,加入土豆、蔥姜辣椒等。
大火開鍋後加鹽(做肉的時候先加鹽肉不容易炖爛,所以一般都在中間加)。然後轉中小火慢炖20-30分鐘即可出鍋。
參照這個菜譜,大家做出 102個作品
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