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椒鹽帶魚好吃嗎

生活 更新时间:2024-06-16 21:47:49

記憶裡我是很不愛吃魚的,因為很怕惺怕魚刺,記得有一次無意間嘗了媽媽做的幹煎帶魚就愛上了,回憶是一種很奇妙、很溫暖的東西。現在自己做飯,也會經常做點椒鹽帶魚當做小零食咔咔啃~

椒鹽帶魚好吃嗎(即使涼了也不會軟踏踏的椒鹽帶魚)1

帶魚富含人體必需的多種礦物元素和維生素,是老人、兒童、孕産婦的理想滋補食品,煎好的帶魚,除了當做零食吃用來紅燒、糖醋,味道也是一流。

有沒有人幫你去掉帶魚的邊邊角角

給你吃這最好的這一塊?

如果有,那你給ta做頓帶魚吧!


丨椒鹽帶魚丨

椒鹽帶魚好吃嗎(即使涼了也不會軟踏踏的椒鹽帶魚)2

椒鹽帶魚好吃嗎(即使涼了也不會軟踏踏的椒鹽帶魚)3

1、 先處理帶魚。把去除魚鰓、内髒的帶魚去頭去尾,冷凍2小時

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2、用刷子或者鋼絲球刮一下,可以快速去掉帶魚的白鱗

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3、用蔥段,姜片,料酒,鹽,花椒腌制,用保鮮膜封口後腌制,這樣入味

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4、将腌好的帶魚截成小段,腌制過夜更入味

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5、在面粉裡放入五香粉、辣椒粉、胡椒粉、孜然、椒鹽粉攪拌均勻

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6、帶魚雙面均勻地沾裹上一層薄薄的粉

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7、取一口鐵鍋燒熱,倒入少許油下蔥段、姜片,辣椒、花椒煸香;撈出扔掉

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8、 放入帶魚段,小火煎

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9、要頻繁翻面,帶一面上色後再翻,我喜歡吃稍微幹的,所以煎的時間長

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10、等兩面煎透,酥脆幹香的幹煎椒鹽帶魚就做好了

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外面一層薄薄的面粉,酥香酥香的,特别好吃

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酥脆油滋滋,可當零食吃喲~

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既簡單又好吃, 我強烈安利你試試

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tips♥

◆ 帶魚魚身上的銀鱗看個人習慣吧,可以留着也可以洗去,但内髒一定要清除幹淨,尤其是魚腹内部的黑色的筯膜和魚脊骨上的污物,這些不去除幹淨的話做出來的帶魚會有很大的腥味。

◆ 腌制的時候打入一個雞蛋可以讓炸出來的魚段顔色更加的金黃漂亮。

◆ 炸帶魚的過程千萬不要随意翻動,炸透了自然好翻面。不然帶魚就散了。

◆ 如果一次性購買較多的帶魚食不完,可以将買來的帶魚洗幹淨,控幹水分,切成小段,然後抹上少許鹽放入冰箱冷凍,這樣既可以使帶魚入味,又可以保存較長的時間。

◆ 煎好的帶魚如果覺得味道不夠,可以表面再灑點椒鹽,根據個人口味調節了。

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