一直很想做松餅，因為這個隻要用平底鍋煎，不要大動幹戈搬出烤箱，但看過很多方子都會用到泡打粉，雖然吃一點也無妨，但給孩子的料理，總歸希望更少添加，用打發蛋白來做，口感也非常好！

By 兔子愛暖食 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 雞蛋 2個
• 牛奶 40克
• 低粉 40克
• 糖 20克
• 水果 少量
• 食用油 少量

做法步驟

1、蛋黃，蛋清分離，蛋清的盆保證無水無油

2、蛋黃打散，加入牛奶，攪拌均勻

3、蛋黃牛奶中，再加入低粉，攪拌均勻

4、電動打蛋器，打發蛋白，白糖分三次加入，打蛋器能提起小尖角，即可

5、先去三分一的蛋清與蛋黃糊混合

6、再将混合好的蛋黃糊倒入剩下的蛋清，翻拌均勻

7、翻拌好如圖

8、平底鍋刷少量食用油

9、将面糊分幾分倒入平底鍋，全程小火，蓋蓋子，悶煎

10、約5分鐘後，小心翻面，再蓋蓋子，悶煎，約3分鐘

11、出鍋，擺盤，可以淋上酸奶，或蜂蜜，或打發的奶油，加上水果

12、口感松軟，輕盈，甜甜蜜蜜

小貼士

1.打發蛋白别過頭，能提起尖角就好了 2.要用蓋子悶煎，如果平底鍋沒有配套的蓋子，其他的蓋子也行，隻要蓋着就好

雞蛋的營養功效

1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。

2.保護肝髒：雞蛋中的蛋白質對肝髒組織損傷有修複作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3.防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

4.預防癌症：根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。

6.美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顔面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導緻缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋确是維護皮膚美的重要食品之一。

雞蛋的飲食禁忌

1. 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放

2. 産婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝髒解毒功能降低，大量食用對身體不宜。一般情況下，産婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了

3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一

4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，将雞蛋放入水中，蛋會下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌

6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。

去豆果美食，參加炫父活動，赢大獎！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!