導讀:西紅柿是每個家庭都會吃的食物，最近我的一個朋友來問我:“前幾天去買蔬菜的時候，發現買菜攤上居然有兩種顔色的西紅柿，一種是紅的，一種是黃的，問了買菜老闆半天，老闆也說不出個所以然來，隻說是以前就有隻不過不常買而已”。

經朋友這麼一說，我也想起來小時候确實我家也種過這種黃西紅柿，隻不過是後來好像種子壞了就沒沒在種了。我想了半天也沒想明白這兩種西紅柿有什麼區别。這個問題困擾了我好幾個星期，直到上個星期我碰巧見了一位營養師，所以我馬上就想起了我的那個問題，所以我馬上迫不及待的向老師咨詢了這個問題，老師也很認真的回答了我這個問題。

老師說:“紅西紅柿和黃西紅柿其實并沒有太大的不同，黃西紅柿和紅西紅柿顔色的不同，隻是因為黃西紅柿比紅西紅柿的茄紅素少才會顔色不同，還有就是因為紅西紅柿比黃西紅柿的茄紅素高一些，所以紅的比黃的營養要高一些”。

老師說完這些以後，我也認真地按老師的說法在網上查了一下，發現網上的說法和老師的說法也差不多，在查資料的過程中我還發現了另一個西紅柿的秘密，西紅柿還有小的，小的也叫聖女果，而聖女果才是所有的西紅柿的祖先，而人們生來便喜歡大的，所以才培育出了大西紅柿，後來發現小西紅柿比大西紅柿的口感好，所以後來又培育出了聖女果這一類的小西紅柿。

接下來我再和大家分享兩道西紅柿的做法

涼拌西紅柿:（西紅柿1個）

西紅柿用溫水加鹽洗幹淨，然後切成片均勻地擺在盤中撒上80克糖、8克鹽不用攪拌糖會慢慢地化進西紅柿中。

糖拌西紅柿一定要加一點鹽，不然不會太好吃，我們這有一句俗語——想要甜，先放鹽。

西紅柿炒雞蛋:（西紅柿1個）

西紅柿洗幹淨切成小塊，雞蛋兩個打開攪拌均勻，蒜切片小蔥切成蔥花适量。熱鍋涼油放雞蛋（油一定要多點，油不多雞蛋蓬松不起來）鍋留底油放蒜片煸香，放入西紅柿煸出水分加入雞蛋輕輕攪拌一下，放糖8克、鹽12克、生抽8克、雞精5克（出鍋時再放）攪拌均勻放入水澱粉攪拌均勻出鍋，撒上蔥花即可。

西紅柿炒雞蛋分為甜口和鹹口，如果喜歡吃甜的就多放糖，如果喜歡吃鹹的，就多放點鹽。

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糖可以讓菜變甜也可以變鮮，要巧妙地運用，如果是制作甜食，就要加入适量的鹽，因為這樣可以加重甜味，大家可以在家中實驗一下，要香甜，先加鹽。

西紅柿還分為紅西紅柿和黃西紅柿，營養學家說出實話，這兩種顔色的西紅柿都差不多，隻不過紅得比黃的茄紅素要多些，營養高一些。

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