冰皮月餅的皮怎麼做?糯米粉90克、粘米粉70克、澱面40克、純牛奶370克、糖粉100克、菜油40克所有材料攪拌成無顆粒面漿,蒸約20分鐘出爐,趁熱攪拌至順滑,冷後放保鮮冰箱凍2小時,冰皮月餅的皮即可用了,接下來我們就來聊聊關于冰皮月餅的皮怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
糯米粉90克、粘米粉70克、澱面40克、純牛奶370克、糖粉100克、菜油40克。所有材料攪拌成無顆粒面漿,蒸約20分鐘出爐,趁熱攪拌至順滑,冷後放保鮮冰箱凍2小時,冰皮月餅的皮即可用了。
把冰皮和豆沙餡分成劑子,冰皮30克,豆沙餡15克。
取一個冰皮劑子,用手壓成小圓餅。
在圓餅中間放上一個豆沙餡劑子。
就像包包子一樣包好。
把冰皮月餅胚放到手粉裡蘸一下。
把蘸過手粉的月餅胚放到模具中壓實。
把模具倒扣過來,磕在案闆上,冰皮月餅就會脫出模具。
換個模具再做。
所有的都做好。
裝到保鮮盒裡,放到冰箱裡冷藏後食用,口感更好。
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