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燒麥的做法和配方

生活更新时间:2024-09-10 22:16:56

燒麥的做法和配方?食材：豬肉500克、幹香菇蝦【剝皮】100克、面粉500克、蔥30克、紅蘿蔔一根；，我來為大家科普一下關于燒麥的做法和配方?以下内容希望對你有幫助!

燒麥的做法和配方

食材：豬肉500克、幹香菇蝦【剝皮】100克、面粉500克、蔥30克、紅蘿蔔一根；

先準備好材料，切成末的肉，香菇，蝦【剝皮】，蔥。

糯米浸泡若幹小時之後，上籠蒸熟；

燒麥皮做法：和稱好的面粉，加入開水，用筷子攪拌，然後加入涼水，和成光滑的面團。放20分鐘。然後切下一塊面，用手搓成粗細均勻的長條狀。掐成大小均勻的面劑子，比餃子劑子要大一點，用手心壓扁，在面劑子下面放足夠多的面粉，上面也放上面粉，簡單說就是用面粉給面劑子埋上。接下來就是關鍵的，擀面皮了，兩個手一起放到擀面杖上，一手固定位子，另一手在擀面杖上施加力度的同時往上推動面皮。右手固定，左手擀面皮就是順時針旋轉;反之就是逆時針轉。

鍋中放油，下入肉末炒至變色，加入香菇和青椒一起翻炒，加入鹽、醬油和雞精，倒入香菇水燒沸。再把蒸好的糯米倒進去翻炒，至湯汁略幹即可出鍋。燒麥的餡料就做好了。

把燒麥的餡料包入做好的面皮裡，再捏捏壓壓。

最後，把包好的燒麥放入鍋中蒸個桑拿，十分鐘後，就大功告成了。

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