愛吃和食的你，這些壽司種類你都知道嗎？一起來漲漲姿勢吧。
握壽司
英文名：Nigiri sushi
“握壽司”——把米飯握成一口大小的長條型飯團，再在上面覆蓋一層鮮美的食材。握壽司中，醋飯叫作“舍利”，上覆食材叫作“種”。
握壽司主要有這些：
握壽司既可以用手拿着吃，也可以用筷子夾着吃。
正确的吃法是：翻轉用魚片或其他食材蘸醬油，但米飯絕不能沾到醬油。
炙壽司
英文名：Aburi sushi
炙壽司，顧名思義就是炙烤的壽司，用噴槍在食材表面微微炙烤。
烤制後的海鮮脂肪散發出誘人的香味，适合不喜歡吃生魚的人。
軍艦卷
英文名：Gunkan-maki
軍艦卷的兩種吃法：一種是把醬油滴在軍艦卷上；
另一種是請廚師用刷子将醬油刷在壽司上。切忌直接蘸醬油，也不能用醋姜替代刷子塗抹醬油，會被視作失禮。
押壽司
英文名：Oshizushi
制作過程：先把配料鋪在押箱的最底層，再蓋上米飯，或一層層疊加其他的食材，輕微用力将蓋子壓下，最後用刀切成一口大小的方塊。現在還有圓形的押壽司。
若是用竹葉來包押，則會令壽司有淡淡竹葉香。
卷壽司
英文名：Makizushi
卷壽司——分為太卷、細卷、裡卷、手捲。
太卷
英文名：Futo maki
太卷——直徑大約5cm，含有多種配料的壽司卷。配料豐富，常搭玉子燒、黃瓜、魚肉松、香菇等混合制成，最後切成大約1cm寬的厚片。
因為用料百變，所以太卷變化很多，相當于韓國的紫菜包飯。
細卷
英文名：Hoso maki
裡卷
英文名：Uramaki
裡卷——用海苔包裹配料，米飯露外層。
手卷
英文名：Temaki
圓錐體狀的捲壽司。相傳十八世紀，日本賭徒終日流連賭場，為方便攜帶，便将金槍魚肉放進飯中，并用海苔捲起來，這樣不僅能愉快地吃壽司，又免去米飯黏手和撲克牌的尴尬。
散壽司
英文名：Chirashi-zushi
将壽司打散，米、菜、魚肉一起放到大碗中來食用，現在在日本較多被作為宴請客人的佳餚，食材全都可自己選擇搭配，對刀工、卷工的要求較低，适合家庭式制作。
稻禾壽司
英文名：inari-zushi
用配料裝着米飯。常見配料是油炸豆腐皮、煎雞蛋、高麗菜（椰菜）等等。
嘿人們，你們都吃全了嗎？
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