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醬香餅醬料正宗做法

生活 更新时间:2024-07-30 09:16:57

醬香餅醬料正宗做法?面粉300克、鹽3克,開水100毫升燙1/3面,其餘溫水150毫升和面,攪拌成絮狀後,加20毫升食用油,揉成柔軟光滑的面團,刷油密封醒發40分鐘,下面我們就來聊聊關于醬香餅醬料正宗做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

醬香餅醬料正宗做法(最正宗醬香餅的配方詳細講解)1

醬香餅醬料正宗做法

面粉300克、鹽3克,開水100毫升燙1/3面,其餘溫水150毫升和面,攪拌成絮狀後,加20毫升食用油,揉成柔軟光滑的面團,刷油密封醒發40分鐘。

熬醬:炒鍋中放油,小火,放入八角和花椒炸香撈出,留油。倒入切好的郫縣豆瓣醬炒出紅油,放入海鮮醬、甜面醬和蒜蓉辣醬炒香加入半碗水,小火煮至沸騰,放入白糖、芝麻粉、孜然粉,攪拌均勻。保持小火煮,加入适量水澱粉勾芡。翻炒幾下,關火出鍋,醬料就做好了。

醒好的面擀成一張大薄片,上面撒一層花椒面,倒上适量的油。

然後拎起四個角到中心沾油,使面皮上都沾到油即可。

将薄面片橫豎各切4刀,注意不要切斷。然後一層層疊起,疊好後成一個小方塊,四周捏死。像包子一樣捏成圓形,能擀的比較圓。

将餅擀薄,要比平底鍋大一些。

放入預熱好的電餅铛中,烙至兩面微黃。

用油刷刷上炒好的醬。

撒上蔥花或蒜苗碎,撒上熟芝麻碎,蓋上蓋,再烙兩分鐘。

切塊即可食用

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