#秋日生活打卡季#

寒露後，秋将逝，冬将至！我們将迎來寒冷的冬天，都說冬寒難捱，今年比往年冷得更早，想必入了寒冬應該會更冷，所以保暖是關鍵。天氣越冷人的免疫力越低，寒氣容易侵擾身體。所以我們冷了就要加衣物，不要硬抗。除此之外在飲食方面，要多吃能暖身子和增強免疫力的食物。

俗話說：“冬補不如霜降補”，大家在霜降前後要多補充營養。建議大家多喝湯，主要是因為食物的營養更好融入湯水中被人體吸收；另外在“涼燥”的秋天，不能吃生姜這種燥熱的食物暖身，而喝熱湯不僅可以暖身，還可以補充水分、潤秋燥。天氣越來越冷了，喝上一碗熱湯手腳不涼身體好。

1.準備一把枸杞加入清水浸泡；10克蝦米泡在盆中；小蔥葉切成蔥花，蔥白切成段；一塊生姜切成姜片；将冬瓜去皮以後先切成塊再去籽再切成片放在盆中。

2.鍋内燒水，水燒開以後放入冬瓜，焯水30秒左右即可倒出控水。

3.鍋内燒少許油，油熱以後放入蔥、姜翻炒出香味，倒入泡過水的蝦米翻炒幾下，加入适量清水，倒入料酒4克減少蝦米的腥味，放入食鹽2勺，雞粉4克2勺，胡椒粉1.5克，雞汁3克，小火煮2分鐘把湯汁煮出味，撇去鍋中的浮末。

4.然後倒入冬瓜和枸杞再煮5分鐘，勾入一勺子水澱粉，用勺子攪勻以後就可以出鍋裝在盆中，撒上蔥花，淋入一點芝麻香油來提亮色澤，美味即成。

1.準備一塊牛肉，逆着紋理切成均勻薄片，把裡面的筋切斷、嚼起來更加軟嫩。

2.然後将切好以後冷水放入鍋中焯水，倒入一點料酒去腥，開鍋以後打去浮沫，大約煮2分鐘把牛肉倒出來，放在清水中清洗幹淨，然後瀝幹水分備用。

3.将适量紅棗去核，生姜切片和牛肉片一起倒在砂鍋裡面，再放入半鍋清水，先用大火燒至上汽，再轉小火炖1個小時。

4.然後将山藥刮去外皮切成滾刀塊；胡蘿蔔去除兩頭也切成滾刀塊。1個小時以後把山藥和胡蘿蔔放入鍋中，蓋上鍋蓋再炖30分鐘，把山藥和胡蘿蔔的營養炖出來。

5.出鍋前5分鐘放入枸杞，加入一點食鹽和胡椒粉調味、美味即成。

1.準備肋排500克，剁成均勻的小塊放入盆中，加入一勺食鹽，一勺堿面，再倒入一些料酒去腥，抓揉出排骨中的血水和油脂，然後把排骨放入清水中反複抓洗幹淨；大蔥切成段、生姜切成片放在同一個盆中；準備一根玉米切成塊；白蘿蔔切成均成塊備用。

3.砂鍋中加入适量的清水，把排骨擠幹水分放進去，倒入蔥段和姜片，開大火燒開，鍋中會出現一些白色的浮沫，這是排骨中的油脂，用勺子打幹淨，這樣湯喝起來會更加清爽，然後蓋上鍋蓋，轉小火炖一個半小時。

4.然後将玉米和胡蘿蔔倒入鍋中，挑出裡面的蔥姜不要，蓋上鍋蓋轉大火再炖15分鐘，把玉米和胡蘿蔔炖熟，炖出裡面的營養，15分鐘以後，排骨湯已經非常濃白，鮮香味十足，這個時候根據自己的口味 加入适量的食鹽調一下底味，鮮美的排骨湯就能上桌食用了。

1.把半隻老鴨剁成均勻小塊，加入食鹽2克、胡椒粉2克、料酒5克去腥，用手抓勻腌制30分鐘；一個蘿蔔切成菱形塊；适量的泡菜和泡椒切成圈；生姜切成片備用。

2.腌好的鴨肉放入冷水鍋中，淋入一點料酒去腥，水燒開以後打去鍋中的浮沫，把鴨肉倒出來，用清水沖洗幹淨瀝水備用。

3.起鍋燒油撒入幾粒花椒爆香，倒入泡椒和姜片一起翻炒出香辣味，然後倒入瀝幹水分的鴨肉，轉中火煸炒5分鐘左右，炒出香味後，放入泡菜翻炒均勻。

4.然後把鴨肉盛放在燒開的砂鍋中，加入開水炖煮，水開打去鍋中的浮沫，轉為小火焖煮50分鐘。倒入蘿蔔，加入食鹽，然後蓋上鍋蓋再焖煮2分鐘，美味即成。

1.半隻麻雞剁成小塊；一段山藥去皮切成滾刀塊，泡在加了白醋的清水中，防止氧化變色；幾粒紅棗和枸杞用清水泡發；再切點蔥段、姜片備用。

2.起鍋燒水，把雞塊冷水下鍋，放入一點料酒去腥，水開後煮2分鐘，雞塊變色以後倒出、清洗幹淨控水備用。

3.起鍋燒油，油熱以後放入蔥姜煸香，倒入雞塊中火煸炒2分鐘，加點食鹽炒出雞塊中的水分，雞塊炒香微微變色後起鍋盛放在砂鍋裡面。

4.砂鍋中加入開水，轉小火炖煮40分鐘，然後将山藥、紅棗和枸杞倒入砂鍋中，再次煮到湯汁沸騰後轉為小火繼續焖煮5分鐘，加入适量的雞精和胡椒粉，美味即成。

1.準備一節蓮藕切成均勻小塊，加入少許白醋浸泡一會兒，以免蓮藕氧化變黑；将紅棗和桂圓分别用清水洗去上面的雜質；一小撮枸杞用清水浸泡一會；再準備适量的紅糖備用。

2.把準備好的原料，除去枸杞，其餘的全部倒入砂鍋裡面，因為枸杞煮的久了容易爛，再倒入适量的清水。

3.先大火把水燒開，再轉小火炖煮20分鐘，把蓮藕炖熟，同時讓食材的營養融入到湯裡面。20分鐘以後，倒入枸杞再焖煮一會兒，就能關火上桌了。

（曹）

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