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哪些食物會對鈣的流失有影響

生活 更新时间:2024-07-31 01:16:28

鈣,是人體必不可少的常量元素。如果長期缺乏,不僅會影響青少年時期身高體型的發育,還會增加中老年時期骨質疏松的風險,甚至影響肌肉、血管的收縮,導緻抽搐和心律異常。因此,每一個年齡段,都要為身體補充充足的鈣。

不過,數據顯示,近30年來我國居民鈣攝入量從未達标,一直遠低于每天800mg的推薦量——1992年,我國居民每人攝入405mg/天;2002年是391mg/天;到2012年降至336.1mg/天。

哪些食物會對鈣的流失有影響(這3種你愛吃的食物)1

為什麼生活水平越來越高,但缺鈣的情況卻沒有改善呢?專家表示,這可能和我們的飲食習慣息息相關——不少大家常吃的食物,其實都會在不知不覺中“偷走鈣”!比如:

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高鹽食物

很多人都知道,鹽吃多了會增加高血壓的風險,卻少有人知道鹽對鈣質的影響。

哪些食物會對鈣的流失有影響(這3種你愛吃的食物)2

那麼,高鹽食物究竟是如何“偷走”我們體内的鈣的呢?我們每日攝入多少鹽較為适宜?哪些食物中可能隐藏着不易察覺的“隐形鹽”?快點開下方短視頻,聽專家具體講解吧~

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高磷食物

适量的磷(鈣磷比1.5:1)有助于促進鈣吸收,但當磷攝入過多時,則會反過來抑制鈣吸收,導緻血鈣下降,誘發骨質疏松。

血液中的鈣還會與磷結合形成羟基磷灰石,如果代謝異常,本該沉積在骨骼的羟基磷灰石,就可能沉積在血管,導緻血管鈣化。

【建議】:中國居民膳食指南中磷的參考攝入量是720mg/天;含磷量高的食物,包括加工肉類、油炸食品、餅幹、碳酸飲料等,平時要适量少吃。

哪些食物會對鈣的流失有影響(這3種你愛吃的食物)3

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大魚大肉

現代人生活條件改善後,天天大魚大肉,還特别喜歡紅燒、油炸、淋油等烹調方式,攝入的脂肪自然也更多了。而脂肪攝入過多或脂肪吸收不良,均可導緻遊離脂肪酸過多,其可與鈣結合成不溶性的鈣皂,不利于鈣吸收。

另外,大魚大肉蛋的蛋白質含量較高,若是蛋白質過剩也可能造成鈣的流失——對于過量補充蛋白質的人,蛋白質每增加1克,會導緻1.75克的鈣流失。

【建議】:根據2016版《中國居民膳食指南》推薦,魚、禽、蛋、瘦肉的攝入量,最好控制在每天120-200g;而根據中國營養學的推薦,成年人每天攝入蛋白質的量為每公斤體重1.16g。

(我是大醫生官微)

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