戶外必備食材?關于戶外食品的選擇國慶十一長假即将來臨，很多朋友都在做戶外出行計劃，都在做緊鑼密鼓包括心理和物資等各方面的出行準備，而在物資準備中，食品是非常重要的一個環節以前我經常帶一些新驢友出行，他們往往會帶上各式各樣大包小包的食品，簡直就像把超市搬到了戶外，到了行走的最後一兩天總有人會面對一大包吃的東西傷腦筋，甚至會求着隊友一起來幫他減負，這樣的場景大家是不是感到很熟悉？我相信對很多人來說如何準備戶外食品是一件非常傷腦筋的事，帶得少了怕不夠吃，帶得多了重、占用體積大，吃不完還浪費所以我們就來談談，戶外食品應該遵循一些什麼樣的原則和要求，今天小編就來聊一聊關于戶外必備食材?接下來我們就一起去研究一下吧!

戶外必備食材

關于戶外食品的選擇

國慶十一長假即将來臨，很多朋友都在做戶外出行計劃，都在做緊鑼密鼓包括心理和物資等各方面的出行準備，而在物資準備中，食品是非常重要的一個環節。以前我經常帶一些新驢友出行，他們往往會帶上各式各樣大包小包的食品，簡直就像把超市搬到了戶外，到了行走的最後一兩天總有人會面對一大包吃的東西傷腦筋，甚至會求着隊友一起來幫他減負，這樣的場景大家是不是感到很熟悉？我相信對很多人來說如何準備戶外食品是一件非常傷腦筋的事，帶得少了怕不夠吃，帶得多了重、占用體積大，吃不完還浪費。所以我們就來談談，戶外食品應該遵循一些什麼樣的原則和要求。

首先，需要說明的是，今天在這裡提到的戶外出行食品準備原則，僅僅針對諸如長距離、高強度、高風險等環境下的線路，這樣的線路對物資準備有較高的要求，而諸如周末兩日休閑短線、不在乎物資重量的自駕、喜歡在野外大吃大喝腐敗遊等狀況則不在此提及。

其次，因為每個人的口味、習俗、消費能力、消費習慣等都有不同，所以我隻結合我個人的準備原則來談談一些基本的食品準備方法，至于具體到究竟帶什麼，準備什麼則根據您自己喜好而定。

好，接下來我們就正式開始今天的話題：

第一個話題：該帶啥

我們都知道，食物的三大構成部分主要是：碳水化合物、脂肪、蛋白質。

碳水化合物——碳水化合物是由簡單的小分子組成，很容易被人體消化吸收，在這個過程中釋放人體活動所需能量。因為消化吸收快，所以這類食物作為活動餐、路餐的很好選擇。碳水化合物包括糖、澱粉和纖維素，其中纖維素雖然不能消化，但纖維素也是必不可少的。一般這個類别占我們食物攝入量大約65%的比例。

脂肪——脂肪的成分比碳水化合物要複雜，消化脂肪的過程比消化碳水化合物所花的時間要長，所以它是一種供能持續時間更長的能量來源，在寒冷的地方睡前食用會覺着睡覺時比較溫暖，但是作為需要盡快補充能量的食物，顯然它又不合适。它在食物攝入量中大約占15%左右的份額。

蛋白質——蛋白質會在消化過程中分解成氨基酸，這些氨基酸能組合成人類肌體所需的蛋白質。它在食物攝入量中大約占20%左右的份額。

那麼這三類食物元素分别在現實生活中由哪些食物來提供呢？我們來一一列舉：

碳水化合物：大米、面食、糖果、水果、蔬菜…….

脂肪：肥肉、植物油、堅果、黃油、奶油……

蛋白質：牛奶、大豆、瘦肉、魚蝦……

除了以上三類之外，還有兩類也必不可少，那就是維生素和礦物質。缺乏維生素會引起某類特定的疾病，缺乏礦物質，會引起體内電解質紊亂，出現類似抽搐，痙攣等問題。維生素可以通過新鮮蔬菜水果等來滿足，礦物質簡單點也可以通過鹽分的攝入來滿足，如果要求高一點，可以直接買維生素片劑和礦物質電解質粉劑來實現。

試想想，如果長線戶外，每天都隻讓你吃屬于碳水化合物的餅幹，你能受得了嗎？某位肉食愛好者，出行隻帶一些牛肉幹，而缺少碳水化合物類食品和維生素及其他食物，那也是不可取的。明白了我們的食物構成，我們就大緻清楚自己應該準備些什麼食品了，食品的構成應該均衡而全面，而不是偏頗地隻準備某一類。

第二個話題：怎樣帶

前面提到了食物的來源，明白該帶啥，但是我們很多時候在參加一些高強度長距離的戶外活動時，往往這樣的線路會伴随着惡劣的自然環境，比如高寒高海拔，減輕負重非常重要，而這樣的地方往往對燃氣的消耗量也是比較大的，我們還有必要煮一鍋米飯，再炒上一盤回鍋肉，做幾個小菜湯嗎？估計這樣做，每人帶五六個氣罐都打不住。所以我們除了考慮食物搭配的均衡性以外，還需要有别的一些考量，下面就是我個人對這種線路食品的要求：

體積小——長距離線路，高強度線路，對于物資的要求比較高，要是長距離長時間不能補給，隻能自己攜帶，那就要求裝備及物資的體積一定要夠小，否則再大的包也不夠裝。試想想，一個六十升的包，要是裝的都是些蝦條、薯片、薯條之類的膨化食品，那還有多少空間能留給您其他的裝備呢？而一塊小小的壓縮餅幹（當然，很多人讨厭它的口感），就能滿足成年人至少一到兩頓的需求，那可以騰出多少空間來啊！我喜歡帶熱量高的幹粉土豆泥，但是土豆泥都配了一個盒子，為了減小體積，我會拆開這些土豆泥盒子，把幹粉全部倒入一個樂扣食品盒，這樣可以有效減小體積。

能量高——一個成年人在寒冷天氣下，一天應攝入4000—6000千卡的熱量，在這樣的前提下，如果我們選擇的食物都是些低熱量的類别，比如女孩子喜歡吃果凍，那玩意兒得吃多少才能滿足身體熱量需求啊？這就意味着勢必需要帶更多的食物量才能維持生理所需，背包的空間是有限的，食物越多，就會擠占一些必需的物資所需的空間，同時增加背負負擔。所以我們要求所帶食物要能提供足夠的熱量。

食用簡單——在艱苦的環境下最好食物能夠不經過太多處理環節就能食用是必須的。想象下，在辛苦行進一天之後累得不想動了，但是食物還需要清洗、剝皮、切絲、發漲、燒水、蒸煮、過濾等一系列環節才能吃到嘴裡，不知道您會否抓狂？我想我會抓狂的。在這種情況下，如果食物隻是經曆簡單的處理就能入口，那該多方便？

環保——環保是個題外話，但是不能不說。很多優美的線路就是被惡心的垃圾給毀掉的，其實有很多人不是不想帶走垃圾，而是因為産生的生活垃圾實在是不方便帶而所緻，比如買的拌好的涼菜，吃完後油沁沁的塑料袋，比如紅燒肉罐頭，吃完罐頭後那油膩膩的鐵皮盒，類似這樣的垃圾，誰都擔心會弄髒自己的背包和裝備，所以索性一丢了之。既然如此，我們為何不在準備物資的時候注意别挑這類食品呢？

我相信如果按照以上這些方法來進行食品準備，您的背包應該會精簡很多。另外，關于如何帶，我還有一點個人看法，那就是這種線路盡量帶單兵食品，不搞集體夥食。很多隊伍出行喜歡搞集體夥食，沒錯，這種方式會有效提升團隊凝聚力，但是基于兩個考慮我不贊成這種做法：

1，集體夥食勢必需要人人分擔一部分食材，而這些食材，根據經驗來看，很多都是屬于需要加工，并且隻能滿足某方面需要的食材。舉個例子，某位體能較弱的女孩，領隊為了讓她順利完成線路，隻分她一點數量不多的食材比如調味品，萬一她迷失或者脫隊的時候，她所攜帶的調味品能維持她的需求嗎？從安全性的角度出發，這樣的線路，我希望每個人能夠自己攜帶自己所需的食物，以備隐患發生。

2、如前所說，高強度高風險性的線路需要處理程序盡量簡化的食品，集體夥食往往需要耗費大量的時間和人力來進行處理，與其非要大家在天寒地凍的情況下搞集體夥食，還不如大家各自操作自己的食物，然後湊一堆兒來分享。

第三個話題：帶多少

前面提到怎麼帶，那麼接下來就要看帶多少的問題了。很多人對帶多少食物心裡沒譜，其實很簡單，根據你的線路，做好一個物資準備清單，比如某線路需要行走五天，你就分别計劃這五天當中每天早餐，路餐，晚餐吃什麼，然後彙總，并且在這個彙總基礎上适當考慮增加一到兩天的應急食品以供不時之需即可。這樣的規劃準備比你盲目地這樣買一點那樣買一點要靠譜得多。

以上三個話題，相信能有效解決您食品準備中的種種煩惱。

最後聊一下我自己走這樣線路的一些食品準備：

早餐——我喜歡食用麥片、黃油、面包（馕）、咖啡、火腿肉、土豆泥，這些食品都很好攜帶，易于食用（用開水一沖泡即可），并且能滿足我身體的能量和水分需求，相對來說營養也比較均衡。這些食物能為我當天上午的活動提供足夠的熱量；

路餐——路餐要求提供熱量快速，方便随時補充，所以我常用堅果（腰果/杏仁/花生）、葡萄幹、香蕉幹、甘薯條等混合在一個袋子中，路上随時抓一把食用，中午休息時間比較長的時候我會補充點肉類食品，一方面是調節口味，一方面是能持續提供熱量；

晚餐——這是一天當中最為正式的吃法，我通常食用類似山之廚這樣的沖泡米飯作為主食，配一些幹肉、然後用幹粉蔬菜和湯料兌湯，以補充我一天的鹽分和水分流失。

應急食品——包括壓縮餅幹、士力架、煉乳等，除了煉乳，前兩樣都是我很讨厭的食品，經常是買來一直放到過期，即便如此每次長距離高強度高風險線路，我都必帶，并且是随身攜帶，這樣的話可以在萬一出現狀況的時候作為緊急備用。

維生素和電解質礦物質——如果走的線路在五六天以上，我會随身帶點善存片以補充維生素。因為易出汗的緣故，我有時候會在大強度活動中出現肌肉痙攣的現象，所以我會準備幾包寶礦力粉劑作為補充，香蕉片也是我的選擇。

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