1、看雞胸肉的外表,比較細膩的就是假的,比較細膩的就是合成的雞胸肉。市面上人工合成的雞胸肉多是将雞身上不是很好的部分剔除下來,和一些真的雞胸肉混合在一起,然後添加澱粉增加雞肉的粘性,最後通過機器加工,機器加工出來的會比自然生長的更細膩一些。
2、用手觸摸,肉質比較軟的則是假的,在整個加工過程中會有人為了提高雞胸肉的口感,選擇輔助添加劑肉膠和肉精,然後再加入調味料合成肉纖維狀,再做成雞胸肉的形狀,于是制作出來的肉質就會比較松軟。
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