生在汕頭長在汕頭的我可以說是從小吃海鮮長大的,對海鮮也沒有什麼新鮮感了。過年那段時間,祭拜祖先也好,平時吃飯也好,都少不了一種海鮮,那就是血蛤。在外地人看來,這種海鮮有點重口味,一撥開殼就有血一樣的液體流出來,感覺像是流血了一樣,估計很多人看着都不敢吃,看着血淋淋的血蛤,你敢吃嗎?作為土生土長的汕頭人,我當然覺得吃這種海鮮是件小事,血一樣的液體也阻擋不了我對它的喜愛,說真的,我還是挺喜歡吃血蛤的。
清水煮過的血蛤
以前家裡買的血蛤就是洗幹淨熱水煮一下就可以吃了,不用添加任何配料,味道相當地鮮甜,輕輕地撥開就可以吃到血蛤的肉了。現在家裡在市場買的血蛤都是已經用醬油、辣椒、蒜頭等配料拌好的血蛤,這樣的血蛤别有一番味道,一樣地美味。敢吃血蛤的人,吃的時候一定要注意一個問題:吃血蛤之前一定要先仔細看看肉裡有沒有土,如果撥開就立刻吃一不小心就會吃土了。
拌好配料的血蛤
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