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奶油有沒有現成的

生活更新时间:2025-01-16 17:55:31

奶油有沒有現成的?奶油俗稱黃油，是将牛乳中的脂肪成分經過提煉濃縮而得到的動物油脂産品，今天小編就來說說關于奶油有沒有現成的?下面更多詳細答案一起來看看吧!

奶油有沒有現成的

奶油俗稱黃油，是将牛乳中的脂肪成分經過提煉濃縮而得到的動物油脂産品。

奶油中含有較多的飽和脂肪酸甘油酯，熔化溫度在30℃左右，比一般植物油的高。這使其在室溫下有一定硬度，具有可塑性，适于糕點裱花和保持糕點外形完整；同時，奶油的熔化溫度并不太高，因此入口即化，具有良好的口感。另外，奶油具有濃郁的奶香味，還含有較豐富的脂溶性維生素，一直是制作蛋糕、餅幹、面包等烘焙食品和巧克力、冰淇淋的重要原料，受到人們的普遍喜愛。

奶油不易保存，且生産成本較高，因此人們很早就開始尋找其代用品。

人們發現，液态植物油可以與氫氣發生加成反應，生成類似動物脂肪的硬化油脂，即氫化植物油。氫化植物油不易變質，且成本低廉，被大量用來生産人造奶油。

人造奶油，又稱人造黃油、植物奶油、麥淇淋，是以氫化植物油和植物油為主要原料，加入水、乳制品、乳化劑、防腐劑、抗氧化劑、香精、色素、維生素等物質生産出來的，其外觀和風味與天然奶油十分接近，具有良好的加工性能，能夠延長食品的保質期，且成本較低，在現代食品工業中得到了廣泛的應用。

奶油，孩子們一般很喜歡。但人造奶油在人體内水解産生反式脂肪酸，會導緻孩子肥胖和發育遲緩；對成人也會引起肥胖、影響生育并使心腎負擔加重，所以不可貪吃喲。

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