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就餐座次安排示意圖

生活更新时间:2024-07-23 19:26:48

餐桌作為政務活動的延伸，從座次排序、就座，到用餐，都有禮儀規範可循。當今中國的公務宴請大多采用圓桌，有兩大模式：單主人制宴請和雙主人制宴請，二者分别遵循不同的餐桌座次排序。

一、單主人制宴請

就餐座次安排示意圖（一圖讀懂公務接待餐桌座次）1

如圖37，主1正對門就座，客1坐在主1的右邊，客2坐在主1的左邊，主2在右邊陪同客1，主3在左邊陪同客2。如果主、客人數相等，那麼接下來客3和客4又分别就座于主2和主3的旁邊。這種排序原則是遠門處高于近門處，右側高于左側，是單主人制宴請的餐桌座次排序方式。

也有特殊的情況，如果宴請的是主1的領導或者是生活中的父母恩師之類，兩者在工作或者倫理上有一定的隸屬關系，那麼這個時候應該是主1客1颠倒位置。在中國傳統禮儀中有一個非常重要的概念：上級領導、主管領導或者父母恩師，從傳統倫理來講，本身比請客的主人更适合做主人。此外，不但要互換位置，敬酒的順序也應該調整。宴會開始後，先由坐在客1位置的人緻祝酒詞，然後請坐在主1位置的尊者來領酒，也就是率先帶領大家喝第一杯酒。在尊者領酒完畢後，坐在客1位置上的人才可以向尊者敬酒（見圖38）。

就餐座次安排示意圖（一圖讀懂公務接待餐桌座次）2

如果客1不是主1的領導長輩，雙方之間沒有隸屬關系，那麼主客位置無須互換。坐在“？”位置的，應該是全桌級别最低的一位，或者是負責點菜、服務、結賬的後勤人員。

二、雙主人制宴請

就餐座次安排示意圖（一圖讀懂公務接待餐桌座次）3

如圖39，主1正對門就座，客1坐在主1的右邊，主2坐在主1的對面，客2坐在主2的右邊。在這幅圖裡，主1和主2相對而坐，他們都是餐桌上的主人，分别叫作主陪和副陪，這就是雙主人制排法。使用這種排列模式一般是級别較高的公務宴請。

雙主人制宴請的最大方便之處在于增加一個談話中心，比較适合于較大圓桌的官方宴請。進入宴會廳，你要留意餐桌上餐巾的擺放方式，如果隻有主1位置的餐巾擺放方式比較特殊，那就是單主人制宴請；如果主1和主2位置的餐巾擺放方式與其他都不相同，那就是雙主人制宴請。

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