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教你排骨新做法

生活 更新时间:2025-01-12 06:13:34

教你排骨新做法?所需原料:排骨2斤,鹌鹑蛋300克,香蔥2根,蔥姜各15克,生抽10克,蚝油5克,冰糖10克,鹽3克,雞精3克,八角2克,桂皮2克,香葉2克,幹辣椒5克,我來為大家科普一下關于教你排骨新做法?以下内容希望對你有幫助!

教你排骨新做法(排骨新的做法)1

教你排骨新做法

所需原料:排骨2斤,鹌鹑蛋300克,香蔥2根,蔥姜各15克,生抽10克,蚝油5克,冰糖10克,鹽3克,雞精3克,八角2克,桂皮2克,香葉2克,幹辣椒5克。

首先将買回來的排骨,用水清洗幹淨,然後用刀剁成排骨小塊備用。鹌鹑蛋放入鍋中煮熟撈出,放涼後剝去蛋殼備用。

鍋中倒入适量的清水,将剁好的排骨小塊冷水下入鍋中,加入少許蔥段,姜片,料酒,大火煮開後用勺子撇掉浮沫,排骨煮3分鐘後,撈出沖洗幹淨備用。

起鍋燒熱,倒入少許的食用油,放入冰糖,先小火炒至冰糖完全融化,再中火炒成琥珀色,然後倒入控幹淨水分的排骨翻炒至上色。

排骨翻炒上色後,放入蔥姜,八角,桂皮,香葉,幹辣椒,翻炒出香味後,倒入适量的清水,然後再調入少許生抽,蚝油。開大火煮開鍋,蓋上鍋蓋轉小火炖30分鐘。

排骨炖30分鐘後,放入提前剝好的鹌鹑蛋,調入少許食用鹽,雞精,然後蓋上鍋蓋繼續再炖10分鐘。炖至排骨鹌鹑蛋入味時,開大火收濃湯汁,最後撒少許香蔥花,翻炒均勻後出鍋裝盤即可。

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