大球蓋菇的種植技術?大球蓋菇成本低、投資少、見效快、效益高，而且營養豐富，具有非常廣闊的發展前景，具有很強的抗性，可以直接采用生料栽培或發酵料栽培，栽培管理技術簡單且原料來源豐富，栽培後的廢料還能改良土壤，增加肥力，下面我們就來說一說關于大球蓋菇的種植技術?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

大球蓋菇的種植技術

大球蓋菇成本低、投資少、見效快、效益高，而且營養豐富，具有非常廣闊的發展前景，具有很強的抗性，可以直接采用生料栽培或發酵料栽培，栽培管理技術簡單且原料來源豐富，栽培後的廢料還能改良土壤，增加肥力。

（一）栽培場所選擇

可選擇保護地設施或林地等靠近水源、排灌方便、土壤肥沃的栽培場所，栽培前進行殺蟲滅菌等消毒處理。

（二）選擇适宜的品種

選用優質、抗逆性強、發菌快、菌絲生長旺盛品種，主要有蓋菇1号、明大128、球蓋菇5号等。

（三）生料栽培

大球蓋菇生料栽培用種量大，要求在溫度較低的季節鋪料播種，播種後馬上覆土。

1.配方

（1）玉米稭玉米芯配方：玉米稭60 %，玉米芯粉36 %。

（2）稻草玉米芯配方：稻草76 %，玉米芯粉20 %。

（3）稻殼稻草配方：稻殼48 %，稻草48 %。

（4）稻殼玉米芯木屑配方：稻殼32 %，玉米芯粉32 %，闊葉雜木屑32 %。

以上配方都要加入米糠2 %、石膏粉1 %、石灰粉1 %，且含水量為65 %-70 %。

2.拌料

原料要求新鮮、幹燥、無黴變無農殘，顔色和氣味正常，先将原料在陽光下暴曬2-3 d，使用前切段粉碎成5-20 cm長，然後用1 %-2 %的石灰水浸泡1-2 d，清水洗過後瀝去多餘水分後待用。拌料時将石膏粉等輔料提前拌勻後分層撒在料堆中間幾層，不能撒在頂部和邊緣，以免揮發流失過多，然後用清水拌料，一定要将輔料拌勻，培養料含水量65 %-70 %。

3.鋪料播種

（1）保護地設施栽培。播種方法有穴播、層播和混播三種。将拌好的培養料鋪在整理好的畦床上，采用層播法，即鋪一層培養料播一層菌種。一般鋪3層培養料、播2層種，下層培養料厚5 cm、中層培養料厚12-15 cm，上層培養料厚3 cm，鋪料厚度以20-25 cm為宜。每平方米鋪幹料25-30千克。木屑菌種每平方米播種量500-600克，谷粒菌種每平方米播種量350-500克。播種後整平料面并稍壓實，覆蓋塑料薄膜或稻草簾，以利保溫保濕發菌。也可直接覆土（一次覆土），覆土厚度2-3 cm。

（2）林下栽培：林地栽培大球蓋菇先做好畦床，畦床寬90-100 cm、畦深5-10 cm。畦床做成龜背形，将表土取一部分堆于畦床旁，以供覆土使用。鋪料面積以1平方米、高25 cm堆成梯形為宜。第1層鋪料厚5-7 cm，用稻草作培養料采用覆瓦式或條狀平鋪于畦床表面，稍壓實後均勻播一層菌種，其上再鋪一層12-15 cm厚的培養料，稍壓實。最上層再鋪2-3 cm厚的培養料，以不見菌種為度。鋪料厚度以20-25 cm為宜，1平方米鋪幹料20-25 kg。

4.覆土

覆土時間根據不同栽培季節、不同氣候條件靈活掌握和區别對待。第一次覆土覆土厚度1-2 cm，并在覆土上蓋稻草遮陰。待大球蓋菇菌絲體接近長透料層時再進行第二次覆土，覆土厚度2-3 cm。覆土要均勻一緻，含水量應達到35%-37%，pH值在5.7-6.0的偏酸性疏松壤土為宜。

（四）發酵料栽培

1.栽培配方

（1）稻殼稻草配方：稻殼50%，稻草40%，幹牛糞5%，過磷酸鈣2%。注：牛糞必須曬幹後粉碎。

（2）玉米稭玉米芯配方：玉米稭稈57%，玉米芯粉35%，麸皮5%。

（3）稻殼玉米芯菌渣配方：稻殼35%，玉米芯粉32%，黑木耳菌渣30%。注：菌渣為未污染且曬幹粉碎。

以上配方都要加入石膏粉1%、石灰粉2%，且含水量為65%-70%。

2.建堆

原料經過切段、粉碎、曬幹、碾壓、浸泡軟化等措施處理後進行堆置發酵。料堆寬1.5-2米，長度不限，輔料提前拌勻後分層撒在料堆中間，澆水從第3、4層開始，邊堆料邊分層澆水，直到料堆建好四周有水溢出、但不流出為宜，一般料堆高1.2-1.5米，建好後用塑料薄膜覆蓋。

3.翻堆

要翻堆1-2次。建堆2 d後料溫達到70℃-75℃，第3 d堆溫下降進行第一次翻堆。堆溫再升至60℃以上進行第二次翻堆。第二次翻堆時，将石膏粉等餘料全部分層撒入，并設置通氣孔，培養料水分以指縫間能滴下4-5滴水為宜。腐熟适度的培養料無異味，pH值在7.2-7.5之間，含水量55%-60%。

4.鋪料播種

當料溫降至30℃以下或常溫時開始鋪料播種。先将冷卻好的發酵料鋪在畦床上，采用層播＋穴播，即底層先撒一薄層菌種，然後鋪一層厚15-20 cm培養料，再按照10-15 cm間距穴播菌種，然後再鋪一層3-5 cm厚的培養料。每平方米鋪幹料25-30千克，木屑菌種播種量500-600克/平方米，谷粒菌種播種量350-500克/平方米。播種後整平料面并稍壓實，然後覆蓋塑料薄膜保溫保濕發菌。播種後在畦床兩側每隔30-40 cm處打一個直徑4 cm、深15-20 cm直通料中心的通氣孔。

5.覆土

為了保持水分，在鋪料播種後少量覆土（即一次覆土），覆土厚度1-2 cm，待菌絲體接近長透料層時再進行二次覆土，覆土厚度2-3 cm。

（三）大球蓋菇播後及出菇管理

1.播後管理

溫度控制在22℃-28℃之間。播種後20 d内培養料内不能缺水，當菌絲體占據培養料1/2以上時，适當噴水增濕，菇床四周和料堆外側多噴水，中間部位少噴水或不噴水，陰雨天不噴水。培養料中菌絲體已經長透後進行覆土，厚度以3-4 cm、pH值在5.7-6.0的偏酸性疏松壤土為宜，适當噴霧狀水，含水量達到35 %-37 %。

2.出菇管理

覆土後15-20 d，菌絲體開始爬上土層，此時噴1次出菇重水，使培養料含水量保持在70 %-75 %，空氣相對濕度保持在90 %-95 %之間，加強通風及揭膜降溫，促使菌絲體倒伏。3-5 d後，菌絲體開始集中、大量扭結并形成子實體原基，或有白色小菇蕾出現。當菇蕾長至直徑2 cm時，減少噴水或輕噴水。大球蓋菇适宜出菇溫度在12 ℃-25 ℃之間。在采收前2-3 d不能向畦床和子實體噴水。

（四）采收與加工

當大球蓋菇子實體長至四、五分熟，菌蓋呈鐘形未反卷，菌褶呈灰白色，表層菌膜未破裂、未開傘時為采收最佳期。優質大球蓋菇菌蓋直徑6-8 cm，菌蓋黑紅灰色，未開傘，菌柄白色。采收時，用拇指、食指和中指抓住菇體下部輕輕扭動一下，松動後再向上拔起。采後菌床上留下的洞穴及時填補細土，以利大球蓋菇菌絲體恢複生長和再次出菇。大球蓋菇除鮮銷外，也可冷藏保鮮，或進行脫水幹制，或進行罐藏加工。

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來源 吉林省農業農村廳

總編 孟繁傑 石巍 韓鐵英

編輯 遲瑞冰

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