簡要：說起茶化石，又名碎銀子，肯定耳熟能詳，茶化石（碎銀子）是一種高品質的普洱茶古樹熟茶，是傳統工藝和現代工藝的完美結合【參考視頻介紹如下】

參考圖

因其原料選用西雙版納勐海古樹茶區百年以上樹齡春茶芽葉，工藝流程複雜，成品數量稀少，外形又酷似經曆千萬年風霜雨雪的小化石，故名茶化石。這裡要重點說下，看到這裡肯定有不少茶客喝到不同品牌種類的茶化石，各說不一，本文介紹的方法和參考圖片适用于采用正宗古樹原料，茶質優質，工藝正宗的茶化石，市場上的茶化石層參差不齊，茶葉不好，方法再好，茶具再漂亮，泡出來的茶還是不理想，也是枉然！好了，廢話不多說，直奔主題！

總共常見的方法，也是推薦的方法是壺泡法和煮茶，兩種方式泡茶

一、壺泡法

第一步：取茶。茶化石是小茶塊，體積小，近乎顆粒，所以不用任何撬茶工具，用茶匙取食

量的茶放入蓋碗中即可。

用茶勺取出茶葉要幹淨衛生

第二步：稱茶。8-12克幹茶量，足以3-4人品飲，同時又能泡出茶的甜醇鮮爽的滋味來。

如果你拿不準克數，可以用電子稱，便于控制好量，一是對茶的恭敬，二是泡茶技藝更精進。

在标準的前提下，經過多次反複沖泡，泡茶的經驗會有很大的改進，以後取茶時，手到擒來，

準确無比。

小型電子稱是一個不錯的選擇，精準而且方便

第三步：溫杯潔具。有三個目的：一是潔具；二是提溫；三是熱茶湯入冷杯盞，避免因溫差影響

口感。

泡茶前用開水倒入杯中反複幾次倒掉

第四步：投茶。用茶匙取适量的茶放入蓋碗中即可。

圖片供參考

第五步：浸潤泡。用沸水（至少是95度以上）醒茶，這裡要強調的是，茶化石的醒茶與其它茶有

所不同。注重＂慢中有快＂。所謂＂慢＂是指在洗茶時，茶湯要在蓋碗中停留5、6秒左右，再把

它倒出。＂快＂是指在洗完茶時，到了品飲的茶湯，此時，出湯就應該稍快，不然在蓋碗中呆久

了，影響口感。

浸潤泡，醒茶

第六步：沖泡。水溫高，注水平緩，出湯快，是泡好茶化石的關鍵！從浸潤泡開始，注水要輕柔，

可以定點注水，還可以圍繞蓋碗旋一圈注水，水流要平穩，3~5秒左右出湯，分杯。

沖泡法一定點注水

第七步：請君品飲。茶化石湯色晶瑩透亮，如紅寶石，陳香醇厚，糯感強。

記住茶化石是十分耐泡的哦，能夠泡20泡以上，味道淡了，還可以煮飲。

【溫馨提示】

茶化石是普洱熟茶工藝的創新，其茶質豐富，耐泡度高，适宜長期存儲，存儲時間越長品質越高，

越珍貴。正品茶化石能泡30泡，葉底也很緊實，不會明顯膨脹。而仿品泡10泡以上葉底就明顯膨

脹，仿的程度越低膨脹的越厲害。正品茶化石在沖泡時即使泡到15泡，茶湯口感依然香甜、

茶香綿延。

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正品古樹茶化石茶幹參考圖

二、煮茶法（标準煮茶法，有時間可以參考步驟進行，也可以根據個人時間精簡步驟）

準備茶具、煮茶最好是有玻璃煮茶壺一套（包括煮茶壺和加熱器）、茶則（盛放茶葉）、茶匙（用來把茶葉撥入玻璃壺當中）、茶海（用來盛茶湯）、蓋碗（可用來清洗茶葉）、茶濾（過濾茶湯）、茶杯（喝茶之用），其中煮茶器建議用電玻璃壺，這樣方便新手查看沸水的情況，從而有效地把握火候！

煮茶最好是有玻璃煮茶壺一套

稱茶：投茶的數量需要和人數、水量對應，如果煮一個人的茶，200ml 熱水搭配2克的茶葉即可；如果要煮3到5人的茶，一般需要600ml的水搭配4克左右的茶葉；人數更多的話，大概1000ml的水搭配8克左右的茶葉，具體根據個人口味增加茶葉分量

參考圖

煮水：這是非常重要的一步，我們透過玻璃壺觀察水的情況，當水加熱冒的泡大小從蟹眼變為魚眼大小的時候，就可以投茶了，也可以先投茶到煮茶壺裡，和冷水一起慢火煮沸，前三泡不喝，用于醒茶的目的

參考圖，前兩泡醒茶，從第3泡開始喝

洗茶：這一步需要根據個人的喜好來決定是否操作，有的人喜歡洗一次茶後再飲用，有的人喜歡直接煮茶飲用；洗茶的具體方法：沸水煮好後，将茶葉放入白瓷蓋碗并注入沸水，7秒左右将水倒出，然後進入投茶環節！

洗茶參考

煮茶：煮水達到冒泡大小如魚眼時，借助茶匙、茶針、茶夾等工具把茶葉放入玻璃壺内；也可以直接将茶化石與水一起煮，溫度不要太高，推薦用文火，有時間的話慢慢熬，味道更佳！茶葉的茶質被更好的揮發出來，濃稠度較高，水溫設定不要超過80度，頭兩泡不要喝，直接倒掉，從第三泡開始品飲！

文火慢慢熬，前兩泡不喝

出湯：煮茶完成之後就可以倒出，用茶杯慢慢飲用，如果是一人份的，茶水可都喝完，如果是多人份的，則需要留出三分之一的茶湯，為之後的續水飲茶做準備

參考圖

續水：續水一般都要續沸水，如果續的是冷水或者溫水，茶的味道會比較濃，會出現較苦的感覺；當然續沸水進行煮茶的時候，時間要比第一次長一點，這樣後面的茶的口味基本不會變化太大

參考圖，推薦用沸水續水

[心]注意事項：煮水的時候時間不要太長，以沸騰時候水泡的大小如魚眼即可！

煮茶的時間不宜太長，文火慢慢熬制，根據個人口味調節出湯時長，煮茶時間越久濃度越高！

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​[心]好了時間有限，難免面面俱到，供茶粉們參考，有更好的建議和看法，歡迎在評論區留言，一起探讨學習！[謝謝]轉發和關注是對我們最大的認可！再次感謝朋友們的關注[謝謝]

沐雲

2020/10/19 雲南勐海

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