在我們日常生活中，吃到的肉都是以豬肉為主，輔助的肉類就是魚肉，雞肉，有時候還會是羊肉和牛肉，但是馬肉似乎不在人們的餐飲上怎麼出現過，這對于許多人來說可能就是一個困惑，馬肉也是肉為什麼吃的人比較少。
我認為幾乎沒有人吃馬肉的原因，第一就是馬的數量少，比較珍貴，馬在我們的印象之中就是隻有打仗的時候才會出現，因為馬的性能還是比較高，馬相對于牛來說，身體較為健碩，而且馬的速度也比較快，馬相對于牛來說，機動性強。
馬這類動物在古代基本上都是官家在養，因為馬在古代主要就是用來打仗，所以就導緻民間的馬匹非常少，而且在古代吃戰馬也是違法的，馬的地位也是非常高，在漢朝的時候，漢武帝的汗血寶馬死了以後，皇帝還按照大臣的禮儀進行安葬，馬主要官方飼養，所以相對于羊和牛來說，數量非常少，而且古代也是有嚴格規定，不能殺馬，隻有馬老了，或者失去戰鬥力，這時候還要跟官府去申請才可以殺馬。
人類對于肉類的需求，不需要再用馬肉來補充。現在的肉制品非常多，有各種品種的豬肉，以及現在人們物質生活的提高，魚肉，羊肉，牛肉也走入了平常百姓家，而且這類肉制品都是常見的，比較容易買到，馬肉這種可能一個縣城都不會出現；因為大部分人的心裡想，馬這種動物在當今都隻是一個工具，它可以幫助偏遠的地區進行拉東西，所以就會出現了馬車這種現象。
第三，馬肉的口感不好，馬這種動物，比較大型，而且馬和豬不一樣，馬是随時都在奔跑，肉質吃起來就比較的柴，就是不容易嚼碎，而且馬這種動物，長期都是在運動的，它沒有肥肉吃起來沒有豬肉那麼好吃，所謂肥瘦相間，這樣的肉吃起來才資格。
馬肉的腥味也是非常重，如果不會做馬肉，即使把馬肉買回來。也沒有辦法做出好的味道出來，主要還是肉比較硬，對于牙齒不好的人就是一種折磨。
馬肉的加工也是一個很大的問題，它不像豬肉那種，隻需要進行燒一下，然後就是平常的操作就可以做出一道美味的紅燒肉出來，馬肉這種肉質硬，需要有一定的技術進行加工。
第四，受到傳統觀點的影響，馬這種動物是真的通人性，隻需要對它好，它會感動，所以一些即将離世的馬，它會時常的流淚，它不想離開他的主人，馬這種動物是勤勞的，所以許多人都不選擇去吃它的肉；在現實生活中，對于豬來說，基本上就是說豬就是我們的食材，所以面對着殺豬的時候沒有人會同情，不可以殺豬；但是殺馬就不一樣了，如果哪一家人殺馬，就會說那家人等于殺人，馬還是受到傳統觀念的影響。
我理解的就是這一些，希望對大家有幫助。
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