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小米粥放堿好嗎

生活更新时间:2024-08-31 23:13:43

小米粥放堿好嗎?是不好的;生活中常有些人在煮白米粥時，抓些堿放在粥裡，大食堂的廚師尤其喜歡這樣做一方面圖熟得快，另一方面加堿後煮出來的粥更加黏稠好吃，口感又好，今天小編就來聊一聊關于小米粥放堿好嗎?接下來我們就一起去研究一下吧!

小米粥放堿好嗎

是不好的;生活中常有些人在煮白米粥時，抓些堿放在粥裡，大食堂的廚師尤其喜歡這樣做。一方面圖熟得快，另一方面加堿後煮出來的粥更加黏稠好吃，口感又好。

但是，他們并不曉得這樣一來就破壞了米（大米、小米）中最為寶貴的營養素，如維生素B1和維生素B2。而且因為維生素B1被稱為精神營養素，對神經組織及精神狀态有十分重要的影響，不足時還會産生疲倦、健忘、焦慮不安等症狀，所以，煮小米粥時一定不要加堿。

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