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溜肉段兒怎麼做最簡單的

生活更新时间:2025-08-14 11:53:15

溜肉段兒怎麼做最簡單的（懶人必備這道家常焦熘肉段）1

家常溜肉段，過年啦！給自己添道年夜飯硬菜叭！簡易版小白也能學會！自己試試叭~

By 逆着洋流的魚

用料

豬裡脊 1塊
青椒 1個
胡蘿蔔半根
圓蔥半個
料酒 2勺（腌肉）
生抽 2勺（腌肉）
鹽 1勺（腌肉）
澱粉 2勺（挂糊）
雞蛋 1個（挂糊）
蔥花适量
姜末适量
蒜末适量
生抽 2勺（料汁）
醋 2勺（料汁）
白糖 1勺（料汁）
老抽 1勺（料汁）
澱粉 1勺（料汁）
清水适量（料汁）
蒜末适量（炝鍋）

做法步驟

溜肉段兒怎麼做最簡單的（懶人必備這道家常焦熘肉段）2

1、準備食材：裡脊肉1塊切塊、半根胡蘿蔔切片、1個青椒切塊、半個圓蔥切塊。腌制裡脊肉：2勺料酒、2勺生抽、1小勺鹽抓勻，腌制10分鐘。給裡脊肉挂糊：腌制好的肉加入2勺澱粉、1個雞蛋抓勻備用。

溜肉段兒怎麼做最簡單的（懶人必備這道家常焦熘肉段）3

2、起鍋燒油，多倒點兒油，把挂糊的肉段小火炸熟。炸的時候肉段分開點距離放，避免粘連。撈出，然後再中大火複炸一遍，炸至肉段金黃，撈出備用。

溜肉段兒怎麼做最簡單的（懶人必備這道家常焦熘肉段）4

3、小火炸肉段的時候時間長，可以來調個料汁。料汁清單：2勺生抽、2勺醋、1勺白砂糖、1勺老抽、适量清水、1勺澱粉、5瓣蒜末、半根蔥切末、6片姜切末，混合攪勻備用。

溜肉段兒怎麼做最簡單的（懶人必備這道家常焦熘肉段）5

4、起鍋燒油小火下入5瓣蒜爆香，下入準備好的胡蘿蔔、青椒、洋蔥配菜，翻炒均勻斷生。

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5、下入調好的料汁，攪拌均勻，倒入菜中，翻炒幾下。

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6、下入炸好的肉段，和配菜醬汁翻炒均勻，确保食材熟透，盛出。順序一定别颠倒，先放醬汁，再放肉段，不要炒太久，這樣肉段才不會特别的軟，影響口感。

溜肉段兒怎麼做最簡單的（懶人必備這道家常焦熘肉段）8

7、完成裝盤！大口吃肉叭！

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