香腸炒莴筍

食材

莴筍500克、香腸80克、鹽少量、油少量。

做法

1、莴筍削皮後切片。

2、香腸焯水後，切片。

3、油五成熱，放入香腸，關小火煸炒，炒至香腸出油。

4、放入莴筍，改中火煸炒，加适量鹽調味即可出鍋。

黑木耳莴筍炒蛋

食材

泡發黑木耳100g、莴筍2個、鴨蛋2個、美極鮮味汁10ml、色拉油适量、鹽少許、料酒5ml。

做法

1、黑木耳提前泡發好洗淨瀝幹水分。

2、莴筍去皮，切成薄片。

3、2個鴨蛋放入碗中加點料酒和鹽調勻。

4、起油鍋，倒入蛋液炒好盛出。

5、另起油鍋放入莴筍片翻炒。

6、接着放入黑木耳翻炒均勻。

7、加點鹽調味，加入炒好的鴨蛋翻炒均勻。

8、淋上少許鮮味汁炒勻即可。

莴筍炒臘肉

食材

莴筍一支、臘肉一小塊、幹辣椒适量、鹽适量。

做法

1、莴筍去皮、洗淨，先切段再切片，莴筍葉切段；臘肉切片；辣椒剪成段；

2、鍋裡倒一點點油即可，下入臘肉中火煸炒出油；

3、下入辣椒翻炒幾下出香味；

4、下入莴筍翻炒片刻至莴筍斷生；

5、下入莴筍葉翻炒幾下；

6、調入一點點鹽，翻炒均勻出鍋即可。

蚝油莴筍炒雞腿菇

食材

莴筍1根、雞腿菇250克、紅椒15克、蔥姜适量、鹽适量、蚝油15克、糖1克、水澱粉适量、香油适量。

做法

1、莴筍去皮切塊，雞腿菇洗淨切塊，紅椒切菱形片。

2、鍋中燒開水放入雞腿菇焯燙過涼備用。

3、鍋中倒油爆香蔥姜。

4、放入雞腿菇翻炒，加入糖，加入蚝油翻炒均勻。

5、再把莴筍倒入繼續翻炒片刻。

6、加少許鹽再放入紅椒翻炒均勻。

7、淋入水澱粉，淋入香油翻炒均勻關火。

莴筍肉絲小炒

食材

莴筍一個、精瘦肉100克、紅椒半個、食用油适量、食鹽适量、雞精适量、澱粉适量、香蔥3根。

做法

1、精廋肉切細絲，肉絲加澱粉和少量的食鹽。

2、紅椒切絲、香蔥切段，莴筍切細絲。

3、鍋中加入适量的食用油加熱後下入腌制好的肉絲翻炒均勻。

4、下入紅椒和蔥段加入少量的食鹽翻炒均勻。

5、下入莴筍絲翻炒均勻。

6、加入少量的雞精提味即可出鍋了。

蔥油莴筍絲

食材

莴筍一根、蔥一根、剁椒少許、花椒少許、鹽适量、生抽少許、白糖少許。

做法

1、莴筍切絲，蔥白切段，蔥綠切圈，另準備少許剁辣椒。

2、水燒開，下入莴筍絲焯水。（焯水時間不用太久，我的莴筍從下水到撈出大概1分鐘）

3、鍋中放底油，小火炸花椒，花椒變黑撈出，留油在鍋内。

4、下入蔥白，小火炸蔥白。

5、炸到焦黃，将焦黃的蔥白撈出丢掉，鍋中的蔥油備用。

6、莴筍絲放入碗中，頂部碼放剁椒和蔥綠。

7、放入7步的蔥油，放适量鹽。

8、放少許生抽，放少許糖，拌均勻即可食用。

牛肉炒莴筍

食材

牛肉100克、莴筍一根、九三非轉基因葵花籽油40克、生抽20克、鹽适量、料酒少許、澱粉一小勺。

做法

1、莴筍一根，去掉外皮，洗淨切成薄片。

2、牛肉切薄片，加少許葵花籽油，澱粉，少許鹽，料酒。

3、混合均勻，入味。

4、鮮姜切成小片。

5、熱鍋涼油，待油溫時，倒入牛肉片，快速與油混合均勻，翻炒至熟。

6、倒入莴筍片，翻炒均勻。

7、根據口味調入适量鹽、生抽，混合均勻後，出鍋。

山藥炒莴筍

食材

山藥1根、莴筍1根、蔥蒜适量、水适量、食用油适量、鹽适量、雞精适量。

做法

1、莴筍買的時候給去皮剝好了！山藥也要皮削好。

2、将山藥和莴筍分别對開再切片，山藥放鹽水裡泡一會兒防氧化變色。

3、起油鍋，蔥蒜爆香，先放莴筍片炒幾下。

4、加入瀝過水的山藥片同炒。

5、調入适量鹽，加少量水關上鍋蓋煮兩分鐘。

6、最後調入少量雞精即可！

莴筍炒香幹

食材

莴筍一根、香幹6塊、胡蘿蔔半個、蔥姜适量、鮮雞汁适量、生抽适量、糖适量、香油适量。

做法

1、莴筍去皮洗淨，胡蘿蔔香幹洗淨備用。

2、莴筍切絲，胡蘿蔔香幹切絲。

3、炒鍋倒油爆香蔥姜末。

4、放入香幹絲翻炒，加入一滴鮮雞汁，糖，生抽翻炒。

5、再把莴筍和胡蘿蔔絲倒入，加鹽翻炒均勻，最後加些香油炒勻關火。

莴筍炒平菇

食材

莴筍适量、平菇适量、蒜适量、鹽适量、豬油适量、蔬之鮮适量。

做法

1、莴筍去皮後切片。

2、蒜去皮後拍扁切幾刀。

3、鍋中加入豬油，放入蒜粒炒香。

4、然後倒入莴筍片翻炒至稍軟。

5、倒入平菇翻炒1-2分鐘。

6、最後加鹽和蔬之鮮翻炒即可出鍋。

莴筍炒驢肉片

食材

驢肉适量、莴筍适量、姜适量、蒜适量、蔥适量、辣椒适量、色拉油适量、麻油适量、鹽适量、糖适量、蚝油适量、胡椒粉适量、生粉适量、生抽适量、酒适量。

做法

1、驢肉切片後用調味料腌15分鐘待用，莴筍切長方條狀，姜、蒜拍碎，蔥切段，辣椒切絲。

2、熱鍋，下色拉油，爆香姜、蒜 ，下驢肉片滑炒至8成熟，盛起。

3、原鍋再下點色拉油，投下莴筍條快炒一會。

4、下8成熟的驢肉片。

5、下少許鹽、蚝油和生抽，與材料一起炒均勻。

6、下蔥段和辣椒絲，淋麻油，炒均勻後上碟。

蒜蓉炒莴筍

食材

莴筍600克、橄榄油5ml、鹽2克、蒜10克。

做法

1、莴筍去皮，洗淨；

2、莴筍切長條，不要切太細；

3、熱鍋，倒油，放蒜末爆香；

4、倒入切好的莴筍條，爆炒；

5、放鹽炒均即可。

雞蛋炒莴筍

食材

雞蛋兩個、莴筍半根、油适量、鹽适量、小米椒一個。

做法

1、莴筍半根，去掉外皮，洗淨，斜切成段。

2、改刀切薄片。

3、雞蛋入碗中，加兩湯匙涼水，打散。

4、炒鍋中倒适量油，油8、9成熱時，雞蛋入鍋中，略微定型就用鏟子打成大塊；

5、将小米椒圈圈和蔥花入鍋中翻炒幾下。

6、莴筍片入鍋中炒到略微變軟，加适量鹽，翻拌均勻出鍋。

莴筍炒海蝦

食材

海蝦260克、莴筍270克、料酒适量、鹽适量，油适量。

做法

1、海蝦清洗、莴筍去皮清洗切開。

2、燒鍋倒油燒熱，下入已清洗好的海蝦，加适量的料酒。

3、翻炒一下，接着，合入切好的莴筍翻炒翻炒至熟。

4、然後，加适量的鹽，調味炒勻，即成。

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