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保護視力應該多吃什麼水果

科技更新时间:2024-08-05 14:12:08

智能手機的普及與便利，讓很多人都加入了低頭族的行列，或浏覽網頁、或看小說、影片，或在社群媒體上與他人互動…在這樣的環境下使得護眼營養素“葉黃素”成了當紅炸子雞。

葉黃素（Lutein）之所以被稱為護眼營養素是因為它可以吸收紫外線中的藍光，保護眼睛視網膜免于紫外線的傷害，故葉黃素又被昵稱為“吃的太陽眼鏡”。現代人雖然因為怕曬黑，且窩在室内的多、曬太陽的較以前少，但使用3C産品的時間卻多了非常多。由于3C熒幕和LED照明的光譜中藍光比例特别高，導緻藍光對眼睛傷害的問題較陽光的傷害隻高不低，因而讓葉黃素成了近幾年來保健市場的新興巨星。

大家猜一猜，下面食物，哪些葉黃素含量比較高？

在我們經常所吃的蔬菜中，葉黃素和玉米黃素含量最高的前三名分别為菠菜、地瓜葉和南瓜，你猜對了嗎？

這幾種蔬果，依照它們的葉黃素＆玉米黃質含量（每100公克含量）由高排到低：菠菜（12.2毫克）＞地瓜葉（2.6毫克）＞南瓜（1.5毫克）＞綠花椰菜（1.4毫克）＞胡蘿蔔（0.67毫克）＞蛋（0.3毫克）＞柳丁（0.13毫克）＞番茄（0.12毫克）＞高麗菜（0.03毫克）

保護視力應該多吃什麼水果（手機電腦看太多）1

從這個排列次序中，不知道你有沒有發現外表看起來黃色或橙色的食物，其葉黃素含量并沒有我們想象中的高，反倒是看起來蠻平凡的綠色蔬菜含量卻不低。為什麼會這樣呢？這是因為會讓植物呈現黃、橙色的植物色素不僅有葉黃素，還包括玉米黃質、α-胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素、β-隐黃素等，它們都屬于一個叫做類胡蘿蔔素（Carotenoids）的家族。所以黃、橙色的蔬果僅代表它們富含類胡蘿蔔素，但不見得是葉黃素。

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