苦瓜釀肉的家常做法?主料:苦瓜1根、豬肉餡200克輔料:鹽3克、姜末5克、蔥花5克、鮮醬油5克、糖2克、玉米澱粉8克、紅椒末3克、白胡椒粉1克、雞精1克,我來為大家科普一下關于苦瓜釀肉的家常做法?以下内容希望對你有幫助!
主料:苦瓜1根、豬肉餡200克。
輔料:鹽3克、姜末5克、蔥花5克、鮮醬油5克、糖2克、玉米澱粉8克、紅椒末3克、白胡椒粉1克、雞精1克。
肉末裡分别放入鹽2克、姜末、蔥花、鮮醬油、糖、玉米澱粉、白胡椒粉、雞精。
加入少許清水,将肉餡順一個方向攪打上勁備用。
苦瓜洗淨後切成小段,并用小刀将瓜内的籽和瓤掏幹淨。
用1克鹽将苦瓜腌制約10分鐘。
取一小塊新鮮紅椒,洗淨後切成碎末。
苦瓜腌好後,先在苦瓜内壁上抹上一層幹澱粉。
再将肉餡塞進去。
依次做完後放入蒸鍋,蓋上鍋蓋中火蒸制15分鐘。
蒸好後,将盤裡的湯汁倒入炒鍋内,開小火,待湯汁微開,慢慢倒入水澱粉勾薄芡,并用鍋鏟不停的調拌。
放入紅椒末調勻,最後将湯汁澆到苦瓜上即可。
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