青椒肥腸的做法?主料:肥腸220克、青椒3個 輔料:植物油3湯匙、姜1塊、蒜3瓣、蔥2顆、幹辣椒4個、料酒1湯匙、生抽1湯匙、食鹽3茶匙、雞精1茶匙 ,下面我們就來聊聊關于青椒肥腸的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
主料:肥腸220克、青椒3個。
輔料:植物油3湯匙、姜1塊、蒜3瓣、蔥2顆、幹辣椒4個、料酒1湯匙、生抽1湯匙、食鹽3茶匙、雞精1茶匙。
姜、蒜、蔥洗淨後切碎;幹辣椒掰斷
青椒去蒂去籽,洗淨後切塊。
處理過的肥腸切斷,肥腸用食鹽、白醋、淘米水反複搓洗,撕掉肥腸裡面的絲狀物,放在水龍頭下反複沖洗,然後用八角、姜、蔥段、花椒焯水,之後撈出,切斷即可。
鍋置火上,燒熱後倒入适量植物油燒熱;油鍋燒熱後,轉小火,将姜碎、蔥碎、蒜碎、幹辣椒段放進鍋裡炒香。
炒香後,放入肥腸翻炒。
淋入料酒,翻炒均勻。
放入青椒,大火翻炒。
調入生抽、食鹽、雞精。
翻炒均勻,關火。
起鍋撒小米辣,小米辣可以省略。
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