胡辣湯是哪裡的

胡辣湯是哪裡的

1、胡辣湯據說是宋朝時期出現的，胡椒是唐朝時傳入中國的，胡辣湯是由酸辣湯和肉湯組合而成的，慢慢變成了民間經典小吃。胡辣湯是在無意間誕生的。

2、相持在宋獻完年間，各種特色的⑾吃闊追布全國，宋繳完身邊有一個太益，十分會錢摩聖意，因此深得皇帝喜愛，一次、特許小太監回家省親、小太監是今天南H一帶人、路途中輕過嵩山少帥林持、。少外村特中的方文刃到裡席身邊的紅人.熱情款待，看到小太監面紅耳赤、口唇幹渴，于是奉上一碗醒酒湯。小太監喝下後覺得神清氣爽，病症全好，十分喜歡。

3、小太監在省親面官逾中，經拉試當山，武當山的往持看到小太監體型肖度，食量伊大，大更于爆勝聞于是給了小太監一戒消飨茶，小太的連飲數日目後，感覺身體轉好，小大監回宜後，以兩政湯的規方為基，給皇帝的了一說“延年益壽湯”，既能醒酒提神還可以開胃健脾，皇帝十分開心。

4、後來情康之空後，開封城被攻破，宋滋宗被榜，小太監也過上了流離夫所的生活，為了填鮑肚子，小太監在跌頭上開了一個甲餐靜子，賣“遼年益熱湯”為生。小太給在質勵的基礎上，加許夠内末、返在于自N惑人富勵為養，民間百姓需湘)充。一次，一個北方人将帶來的胡椒粉無意間打翻，小太監又将胡椒粉攪拌進鍋中，客人喝了之後，感覺口感很好，并且身心俱暢。胡辣湯由此誕生。

胡辣湯是哪裡的

胡辣湯是哪裡的特産

胡辣湯原産地河南(分為河南周口市西華縣逍遙鎮的“逍遙鎮胡辣湯”和河南漯河市舞陽縣北舞渡鎮的“北舞渡胡辣湯”兩個流派)。 所謂胡辣湯，可不是指湯中放了胡椒與辣椒，實際上正宗的胡辣湯中隻用胡椒不用辣椒，胡辣湯的意思，就是“胡亂辣”，各種辣味加在一起的那種辣，其他的解釋，不是附會就是望文生義。經過民間若幹年的加工發展，一種以适合北方人口味、辣味醇郁、湯香撲鼻的胡辣湯在逍遙鎮誕生。 當然胡辣湯也随之流傳到了臨近的省市，例如陝西西安也有胡辣湯，分為兩種，一種是河南人做的，稱之為河南胡辣湯，也叫叫肉丁胡辣湯,河南胡辣湯的;一種是本地回民做的，稱之為肉丸胡辣湯。

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胡辣湯制作特征

聞。就是端起湯先聞一下，有沒有濃厚撲鼻的中草藥和羊肉湯香味。

看。觀察一下碗裡的面筋和羊肉比例搭配是否合适，湯的稀稠是否适中，湯的顔色是否通透。

吃。湯汁粘稠、入口順滑，羊肉、面筋有嚼頭，胡辣味恰到好處。

品。喝完湯後。口裡餘香和中草藥的濃郁味道能保持多久（超過十分鐘以上為佳品）。

由多種天然中草藥按比例配制的湯料，再加入胡椒和辣椒，又用骨頭湯做底料的胡辣湯，特點是湯味濃郁、湯色靓麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早點進餐。已經發展成為河南及陝西等周邊省份都喜愛和知曉的小吃之一。是中國河南的特色湯類食品，被大家所喜愛，常作為早餐，其特點是麻辣鮮香，營養開胃，适合搭配油條、包子、蔥油餅、鍋盔，千層餅等面點。

胡辣湯是哪裡的

胡辣湯家庭的做法

1.其實，逍遙鎮胡辣湯和北舞渡胡辣湯最主要是人家的保密調料配方，其他的食材都是錦上添花的東西。

2. 把買來的一斤牛肉切成大塊，備用。注：牛肉需要在冷水中，多浸泡一下，泡出血水

3.準備好煮牛肉的調料： 姜 （一塊）拍爛，容易入味； 大蔥 一段 拍一下； 蒜 4–5粒；桂皮 1片； 花椒、八椒 依個人口味适量； 茴香 适量 綠茶 一泡用量，我選的是河南信陽毛尖； 山楂 4–5片 紗布 一小片，用來包零散的調料。

4.把調料包好，放入燒開水的湯鍋。開大火，在水再次燒滾時，投入牛肉塊。注：牛肉必需是在水滾時放入，但切忌用熱水或開水緊肉，否則肉質變老，不易炖爛。鍋裡的水量要留足，中間不加水。

5.牛肉敞開蓋已經大火已經20分鐘了，蓋上蓋子，扣上碗，慢火炖三個小時。使用高壓鍋炖牛肉，效果也很好，隻要掌握好火候就行了。即大火開鍋後，放氣5分鐘，扣上安全閥，20分鐘後改為中火，再經20分鐘即可。

6.把土豆、花生米、面筋放入煮肉的湯中，約半個小時。 面筋15分鐘就OK了！其他做法中有提到蒸面筋的做法，個人感覺不太好，吃起來味道不對。

7.步驟一湯料中的粉包取好，倒入碗中，加清水調勻。直接加湯料到沸水中的做法不可取，調料容易起球，化不開。

8.加好料，又沸了兩次後，試了一下粉條不硬了，就OK了！ 出鍋！！！加入醋，美味就出來了。 配湯吃，可以買些手工做的饅頭或水煎包、千層餅等來吃。

注：胡辣湯口味比較重，家庭做好可以适量放輕。本次所做的談差不多夠三口之家吃了。如果一個人吃，就要減半。

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