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口蘑的湯有營養嗎

生活更新时间:2025-02-09 08:19:26

大家好!我是慧言慧語慢生活的慧姐，喜歡美食，下面這道理菜的菜譜供大家參考!

介紹這道菜之前，先給大家簡單介紹一下口蘑(稍微啰嗦些，但我覺得很有必要)：

口蘑又名白蘑、蒙古口蘑、雲盤蘑、銀盤。銀盤也叫營盤，是口蘑中的最上品。口蘑是生長在蒙古草原上的一種白色傘菌屬野生蘑菇，一般生長在有羊骨或羊糞的地方，味道異常鮮美，由于蒙古口蘑土特産以前都通過河北省張家口市輸往内地，張家口是蒙古貨物的集散地，所以被稱為“口蘑”。由于産量不大，需求量大，所以價值昂貴，目前仍然是中國市場上最為昂貴的一種蘑菇。主要品種有：青腿子蘑、香杏、黑蘑、雞腿子、水晶蕈、水銀盤、馬蓮杆、蒙西白蘑等等。口蘑的主要産地在錫盟的東烏旗、西烏旗和阿巴嘎旗、呼倫貝爾市、通遼等草原地區。這種蘑菇通常運到張家口市加工，再銷往内地。1958年郭沫若視察張家口時,寫過一首贊美口蘑的詩：“口蘑之名滿天下，不知緣何叫“口蘑”?原來産在張家口，口上蘑菇好且多。”詩人道出了口蘑這名字的來曆。

口蘑用來清炖、紅燒、做湯均可，其味清香、鮮美，曆來為席上珍馐。口蘑菌肉肥厚，質細具香氣，味鮮美，營養價值高。

口蘑的營養功效：口蘑所含熱量少、營養多，除基本的膳食纖維、蛋白質以及多種維生素以外，還含有葉酸、鐵、鉀、硒、銅、核黃素等多種營養元素。口蘑富含微量元素硒，是很好的補硒食品，還能夠預防癌症。此外，口蘑中還含有大量的維生素D,具有預防骨質疏松、抗氧化以及減肥的功效。不僅如此，口蘑中含有的大量植物纖維有防止便秘、促進排毒、降低膽固醇含量的作用。

口蘑的湯有營養嗎（口蘑營養價值高）1

口蘑的湯有營養嗎（口蘑營養價值高）2

口蘑的湯有營養嗎（口蘑營養價值高）3

怎麼樣，口蘑的好處是不是很多。那咱們今天就用它來做一道營養美味的菜：

1、首先把菜椒切成細絲長條

口蘑的湯有營養嗎（口蘑營養價值高）4

2、把雞蛋打碎先攤成薄餅，切絲裝盤備用。

口蘑的湯有營養嗎（口蘑營養價值高）5

3、把口蘑焯水一分鐘控幹水分，切成薄片裝盤備用。

口蘑的湯有營養嗎（口蘑營養價值高）6

口蘑的湯有營養嗎（口蘑營養價值高）7

4、準備一些輔料：蔥姜蒜切成片備用，炒菜香調料少許。

5、鍋中放少許油，爆香蔥姜蒜，下入口蘑小火煸炒，至口蘑兩面微微泛黃即可，如下圖所示。

口蘑的湯有營養嗎（口蘑營養價值高）8

6、随後依次放入備好的菜椒、雞蛋絲，加入少許生抽、少許蚝油，少許食鹽，翻炒均勻入味。

口蘑的湯有營養嗎（口蘑營養價值高）9

7、出鍋裝盤

口蘑的湯有營養嗎（口蘑營養價值高）10

朋友們，是不是看着很誘人呢!喜歡的可以試試，三歲小孩子天天要吃，清淡不油膩，營養又美味。

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