一直以為裙帶菜和海帶一樣,百度以後,才知,裙帶與海帶完全不同,裙帶菜一直被日本稱為“天然的螺旋藻”,它含有多種營養成分,據初步分析每百克幹品中含粗蛋白11.6g,精脂肪0.32g,糖類37.81g,灰分18.93g,還含有多種維生素,裙帶64%的含堿量,而海帶含堿量僅在32%,粗蛋白質含量高于海帶,其味道也超過海帶,所以裙帶才是真正的“堿性之王”(收起)
難度:切墩(初級) | 時間:10~30分鐘 |
主料 | |
裙帶菜40g | 三文魚80g |
鹽少許 | 酒少許 |
糖少許 | 醋少許 |
姜絲少許 |
1. 準備好材料
2. 裙帶菜提前20分鐘泡發
3. 切好三文魚
4. 水煮沸加入裙帶菜及三文魚倒入料酒去腥,然加入鹽糖煮熟後盛出
5. 待涼滴入少許醋便可
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