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八寸古早蛋糕配方

生活更新时间:2024-09-27 16:36:44

八寸古早蛋糕配方（八寸戚風蛋糕）1

作者：吃貨小琳肉肉哒

用料

雞蛋四顆

低筋面粉 90g

花生油 40g

檸檬汁（白醋） 3滴

牛奶 35g

白糖 60g

做法步驟

1、将材料準備好。

八寸古早蛋糕配方（八寸戚風蛋糕）2

2、把雞蛋黃和雞蛋清分開放入兩個無水的盆中備用。

八寸古早蛋糕配方（八寸戚風蛋糕）3

3、雞蛋黃中加入牛奶，花生油，20g白糖用手動打蛋器攪拌均勻。

八寸古早蛋糕配方（八寸戚風蛋糕）4

4、低筋面粉過篩到蛋黃中。

八寸古早蛋糕配方（八寸戚風蛋糕）5

5、翻版均勻備用。

八寸古早蛋糕配方（八寸戚風蛋糕）6

6、電動打蛋器高速打發蛋清，打到魚眼狀時放入剩下白糖的三分之一和白醋，繼續打發。

八寸古早蛋糕配方（八寸戚風蛋糕）7

7、打到蛋白細膩時再放入三分之一白糖繼續打發。

八寸古早蛋糕配方（八寸戚風蛋糕）8

8、蛋白打出紋路時放入最後三分之一白糖。

八寸古早蛋糕配方（八寸戚風蛋糕）9

9、如圖，蛋白打出尖尖角即打發完畢。

八寸古早蛋糕配方（八寸戚風蛋糕）10

10、把打發好的蛋白分三次放入蛋黃中翻拌均勻。

八寸古早蛋糕配方（八寸戚風蛋糕）11

11、如圖，翻拌好的狀态。

八寸古早蛋糕配方（八寸戚風蛋糕）12

12、将翻拌好的蛋液倒入八寸模具中，輕震出氣泡，烤箱提前預熱十分鐘後130度烤60分鐘。

八寸古早蛋糕配方（八寸戚風蛋糕）13

13、出爐後倒扣至蛋糕完全涼透即可。

八寸古早蛋糕配方（八寸戚風蛋糕）14

14、涼透後倒出來切好就可以吃喽！

八寸古早蛋糕配方（八寸戚風蛋糕）15

15、成品圖。

八寸古早蛋糕配方（八寸戚風蛋糕）16

（觀看視頻教程，請關注“香哈菜譜” 或 “xiangha100”）

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