辣椒酥的做法?食材:幹辣椒50克、芝麻50克、菜籽油沒過辣椒的量、鹽适量、雞精适量、花椒少許,今天小編就來說說關于辣椒酥的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
食材:幹辣椒50克、芝麻50克、菜籽油沒過辣椒的量、鹽适量、雞精适量、花椒少許。
将幹辣椒豎着剪開三分之二去掉辣椒籽,淘洗幹淨,瀝幹水分
鍋裡倒入菜籽油,一定要用沒過辣椒的量,加入洗淨的幹辣椒慢慢酥,整個過程都開文火。
待辣椒酥到顔色略深,用漏勺把油瀝出,将鍋裡的油倒出來,再加入幹辣椒,芝麻和鹽繼續煸,依然文火,等到辣椒感覺不軟,辣椒皮看起來像虎皮青椒的樣子就可以關火加入雞精和少許花椒,翻炒均勻,等到辣椒放涼就很脆很香了。
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