如何用新鮮竹筍做幹鍋菜-tft每日頭條

如何用新鮮竹筍做幹鍋菜

生活更新时间:2025-01-10 01:13:04

江浙特産“幹竹筍”由鮮嫩竹筍精制而成，以“清鮮蓋世”、“甲于果疏”著稱。

竹筍幹的營養成分還是非常豐富的，能起到開胃健脾的作用，而且能夠促進消化，達到增加食欲的功效。

還能夠用來幫助治療消化不良，增強機體免疫力，幹筍中含有豐富的植物蛋白和微量元素，能夠起到增強免疫力的功效。

立秋後天氣見涼，用江浙特産“竹筍幹”做上一道“筍幹炒肉”既美味又開胃。

如何用新鮮竹筍做幹鍋菜（秋天來臨逐日見涼）1

食材：竹筍幹，100克，豬肉50克

調料：洋蔥，姜，蒜，料酒，生抽，鹽，色拉油

筍幹炒肉步驟：

第一步：竹筍幹首先需要用溫水泡發8小時，至筍幹變軟。

如何用新鮮竹筍做幹鍋菜（秋天來臨逐日見涼）2

第二步：把泡發好的筍幹切成大一些的象牙塊備用

如何用新鮮竹筍做幹鍋菜（秋天來臨逐日見涼）3

第三步：豬肉切片，洋蔥切絲，姜切絲，蒜切末

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第四步：鍋燒開水把切好的筍幹用開水焯兩分鐘，一是斷生，二是去一下異味。焯過水後撈出瀝幹備用

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第五步：炒鍋燒熱放色拉油先爆香蔥姜

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第六步：然後放入豬肉片翻炒，接着放料酒去腥，放生抽提色，提香，繼續翻炒均勻

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第七步：下入筍幹繼續翻炒均勻

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第九步：加入适量清水，需要中火慢慢炖制，這樣筍幹會吸進足夠滋味的湯汁，使得筍幹更加美味

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第十步：待鍋裡菜肴湯汁收的差不多時，加入蒜末翻炒幾下，漂出蒜香後出勺裝盤

如何用新鮮竹筍做幹鍋菜（秋天來臨逐日見涼）10

一道清香濃郁的筍幹炒肉

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開胃下飯美食

如何用新鮮竹筍做幹鍋菜（秋天來臨逐日見涼）13

小提示：幹筍泡發一定要完全泡發軟後才可烹饪，不然有硬梗，影響口感。

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