怎麼做毛毛蟲面包?用料:高筋面粉300克輔料:雞蛋2個、酵母粉5克,我來為大家科普一下關于怎麼做毛毛蟲面包?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
用料:高筋面粉300克。
輔料:雞蛋2個、酵母粉5克。
調料:食鹽3克、牛奶120克、淡奶15克、奶粉30克、白糖40克、黃油30克。
除去黃油以外的所有材料扔進面包機揉成光滑的面團。
黃油切小塊,加入到面團中繼續用面包機揉至擴展階段。
把揉好的面團取出來放在鋼盆中,蓋上保鮮膜,放到溫暖的地方發酵至2.5~3倍大。
發好的面團取出來排氣,分成均勻的六等份,每一份搓成長條形,蓋上保鮮膜醒15分鐘。
取一塊面團,擀開,在一端放上豆沙,在靠近豆沙的地方,用刀劃成若幹條。
從有豆沙的一端卷起來。
依次做好所有的面包胚,排入烤盤中進行最後發酵。
發酵好後,在表面刷上全蛋液,在一端放上兩粒黑米做眼睛。
烤箱預熱180度,中層烤20分鐘左右。
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