沒想到，她演起吃戲那麼拼。

把肥膩膩的紅燒肉一口塞進嘴裡，饞得嘬指頭。

惠英紅在《當家主母》飾演的任家姨奶奶，有點膽小，但是很可愛，還貪吃。

這樣大口吃肉的”敦實“設計，在國産影視劇中已經很久沒有看到了。

近幾年的國産劇一說到吃，差不多已經和負面和平平無奇挂鈎。

某某演員假吃、美食不美甚至還敷衍了事、飲食和人設完全不挂鈎。

大戶人家的桌子上每頓隻有炒白菜和饅頭，而窮人的餐桌又太講究。

想要表現食物的美味，是靠”排山倒海“般的包子幻影來表現。

先不說把中國飲食文化發揚出幾分，這種不倫不類的表現形式就蠻減分的。

且好多演員也不敢真的吃，記得全智賢吃炸雞都能饞到人流口水，吃出了千億珍馐的氣場，而咱們國内美食文化更加豐富，大部分演員卻越來越不敢來個實物表演。

最重要的是，國産影視劇中具有中國特色的飲食文化貌似正在萎縮。

前幾年，還沒開播的《深夜食堂》吊足了大家的胃口。

畢竟中國飲食文化的素材太多，八大菜系之外，還有尋常巷陌的街頭小吃都吃不過來，大家等着這檔深夜劇攢一票大的，勾起大家肚子裡的饞蟲。

可觀衆們卻是高估了。

老壇酸菜桶裝版，炸雞、雞蛋燒，跟中國本土沒有半點關系。

後來也有電影版的《深夜食堂》出來，無論是形式還是意境，依然在複刻日式原版。

上菜和吃飯時候的氛圍是克制的，料理出來的食物是龍井蝦仁、糖藕、蛋餅之類的，比劇版好了一點。

但在博大精深的中國飲食文化面前，它還是太小器了些，讓人不夠有食欲。

先說中國飲食裡那份獨到的熱鬧氣。

中國的飲食文化從來都不是素氣的，而是大開大合，雅俗平分秋色，像火鍋、串串、江湖菜都是濃的，人生的那點失意在熱騰騰的香味裡都不算啥了。

而雅起來類似于《紅樓夢》裡的茄鲞、蓮葉羹...程序精細到更像是一門藝術，光聽名字就很開眼。

大家還記得《武林外傳》裡的吃食嗎，雖然擺盤不精緻，但看着特别有食欲。

在于它很接地氣，色香味是其次，還有滿滿的人情味。

有人說，就連小郭嗑的瓜子都是香的。

這瓜子炒的時候放了很多大料，還有福州的桂皮和成都的花椒，也證明了小郭落難小姐的派頭不是虛的。

這部劇裡出現的主食多是饅頭、面條，很符合老闆娘佟湘玉關中人的身份。

出現的也都是家常菜。

炒雞蛋就着大饅頭，幾筷子光盤。

紅燒獅子頭，是李大嘴纏着禦膳房總管要菜譜，做出來的一道菜。

西湖醋魚、紅燒豬蹄、燒雞...也都是些熱熱鬧鬧的菜，份量也足，熱量高，滿滿的生活氣。

至于演員的吃相，也很江湖氣，都是大口大口的，不吃到光盤不罷休。而這一點也很符合他們江湖兒女的人設。

佟湘玉吃完炒雞蛋還要舔舔盤子。

秀才抱着盤子直接上手吃。

這麼多年過去了，這種俗辣的飲食風格已經成了《武林外傳》的一部分。

觀衆的腸子已經對這部電視劇産生了記憶。

而飲食在影視劇具有功能性作用，是情感的載體，一種溝通工具。

比如李安的電影《飲食男女》，裡面的父親是主廚，屋裡擺了很多和大人物的合照，可以想象他作為主廚一生的風光。

電影一開場就展現了老朱的刀功和廚技。

東坡肉、松鼠桂魚、蟹肉小籠包、雞包翅....

每道菜都細緻到做法，松鼠魚切十字裹面粉下油鍋，東坡肉切塊加冰糖染成焦糖色，前五分鐘的長鏡頭，刻畫了一個大廚的身份。

這部電影中的美食貫穿全片，美食是台面上的欲望。

老朱每次做一大桌子美食，可大家卻食不知味，每一次家庭團聚，都有一個矛盾點出現，整個家庭的情感功能仿佛被凍住了。

劇情通過對食物的崇拜，來映照大家各自的情感壓抑。

而老朱給女兒做的便當，食材滿滿當當，愛盡在不言中。

不過到頭來，沒有什麼能夠把一家人真正拆散，無論心有多散，那些味道都已經刻在了味覺裡，是不那麼容易丢失的。

好的影視劇裡飲食最基本功能是體現地域文化，符合人物身份，且會吃。

比如，香港影視劇的出現的食物，都是滿滿的街頭氣息。

TVB當年很火的職場劇，《妙手仁心》、《陀槍師姐》、《法證先鋒》等，大家都沒啥心思吃大餐，因為節奏快。

每日重複最多的也就是叉燒、菠蘿包、豬骨粥、絲襪奶茶、雞蛋仔以及各種甜品。

但這些食物最後也烙在了大家夥的心裡，不亞于韓劇炸雞、泡面的輸出。

影視劇的很多食物也必須符合地域特色，搞混了就入不了戲。

比如《白鹿原》裡的油潑面，油汪汪的臊子往面上一潑，饞哭了多少人。

而且為了符合當地人的習性，他們一般都是蹲在地上吃飯。

《花好月圓》裡孫俪飾演的周瑩，人設能立起來的原因之一，是她的吃東西鏡頭夠真實夠符合人設。

周瑩是個江湖氣很濃的女孩子，她的每一幕吃戲都很有特色，邊走邊吃，邊說話邊吃。

這種大口吃東西的行為展現出來的，也是她蓬勃的生命力。

食物有時候也能展現影視人物關系走向，真實心境。

情緒不好時大口吃東西是反襯，傷心的時候食之無味，吃什麼都是麻木的。

《隐秘的角落》裡朱朝陽和父親一起吃甜品，父親懷疑他帶了錄音筆，而碗裡落了隻蒼蠅也意味着愛的雜質。

而母親的那杯牛奶，也意味着愛的控制。

若是單論好看好吃，色香味形意，那麼前幾年出的一部國産美食劇《花間提壺方大廚》就能滿足大部分觀衆的需求。

女主方大勺廚藝高超，且很會因食材，因人來做飯。

第一集是炸馄饨，小混沌炸得兩面焦香，再撒上蔥花和芝麻，雖然家常但又有一種精細，很符合她女兒家的巧勁。

其中也有很多新奇菜式，比如下面這道蟹肉肚片燒絲瓜，還是在這部劇裡才知道的。

還有食物的制作過程也是真實的，不會呼啦啦就給你上一桌子，細緻到怎麼切怎麼下鍋，加料，看完可以自己實操的程度。

連素菜都能搞出不同新意。

翠園錦囊滾面筋、絲瓜香菇炒熏幹、五香醬爆圓白菜、宮爆芋絲杏鮑菇、青菜粉絲豆腐粿、雪菜春筍蒸豆皮...

據說很多吃貨網友整理出方大廚的食譜，盤點出來兩百多道不重樣的菜。

這種誠意和手藝，是不是吊打國産版《深夜食堂》很多條街。

中國飲食裡包羅萬象，串聯起的是中華五千年來的生活和文化變遷。

而在如今的影視劇礙于拍攝成本，不想因為食物重複ng鏡頭，也不再重視食物這個環節，很多時候敷衍了事。

也就有了那些假吃、假喝，甚至是無實物表演。

可當一個角色連對食物的欲望都沒有，你相信他能拿捏好更複雜幽微的情緒嘛？

其次是文化傳播這一點，我們能夠在《請回答1988》等韓劇裡看到他們對自家食物的自豪，泡面、拌飯都是香的。一部劇火了總能帶火些什麼食物。

而我們的飲食文化要更發達，應該更自豪才是！

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