曬好的紅薯幹要怎麼保存?把新鮮紅薯放在陰涼處存放10天左右,基本上紅薯已經自然變甜了這時我們把紅薯洗幹淨,然後把皮削幹淨,我來為大家講解一下關于曬好的紅薯幹要怎麼保存?跟着小編一起來看一看吧!
把新鮮紅薯放在陰涼處存放10天左右,基本上紅薯已經自然變甜了。這時我們把紅薯洗幹淨,然後把皮削幹淨。
把紅薯先切成比較厚一點的片,然後改刀切成小長條。接着放在水中浸泡20分鐘,以免紅薯被氧化而發黑,浸泡可以把紅薯的澀味和黑色的液體浸泡出來,這樣曬出來的紅薯幹就特别鮮豔,不發黑。
鍋中放入清水,接着放入蒸屜,把水中的紅暑條撈出,擺放在蒸屜上。開大火,把紅薯蒸20分鐘左右。
紅薯不能蒸得太軟爛,蒸得剛好熟的程度就可以了。因為如果蒸得太軟爛,那麼拿起來的時候就很容易折斷,影響美觀。所以最好就是剛蒸熟,用手拿起來不會斷為佳。
把蒸熟的紅薯條放在鐵網上,放在太陽底下曬。用鐵網曬比較容易快幹,因為底下是通風的。晾曬的工具,也就盛放紅薯的工具,最好是盡可能通風,那樣紅薯容易幹。
紅薯在太陽底下,如果陽光充足的話,一般曬3-4天左右就可以曬幹了。曬的紅薯幹,不需要曬得太幹,軟軟的程度就可以了。如果曬得太幹,很難嚼得動,而有點兒軟,既沾牙又帶有嚼勁是最好吃的。
紅薯幹曬好後,把紅薯幹放進袋子中,密封好,放冰箱存放,要吃的時候随時拿出來吃即可。做法簡單的曬紅薯幹就做好了。
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