導語：幹炸蘑菇時，記住3個小妙招，蘑菇香酥脆軟，嚼着比肉香，快學習

菌菇是我們的日常餐桌上常出現的一種食材，香菇、金針菇、平菇等等，口感價值皆佳，而幹炸蘑菇則是菌菇食材的烹饪中最為經典的一種，幹炸蘑菇是以香酥脆軟為特點，吃着比肉還要香，幹炸蘑菇這道菜深受小朋友的喜歡，相信很多小朋友跟着大人去飯店的時候都會選擇點這道菜，口感好，而且蘑菇的價值也很豐富，所以大人也可以放心給孩子吃，既然孩子們都喜歡吃，還不如親手在家做，更加的幹淨衛生，下面我便将幹炸蘑菇的做法詳細分享給大家。

幹炸蘑菇的做法：

備用食材：平菇500克，鹽适量，雞蛋1個，面粉适量；

制作過程：第一步，首先需要将平菇準備到位，盡量多準備一些，因為蘑菇一經烹饪便會變得非常少，将準備好的平菇去掉根蒂，以及不能吃的部分後，将其用手撕成小朵；

第二步，然後放在清水中，淘洗幹淨，然後再用雙手将其中的水分給擠幹，處理好平菇之後，接着來準備一碗上漿用的糊，在一個幹淨的小碗中，加上少許的面粉，然後再按照個人的口味添加食鹽；

第三步，将面粉和食鹽充分攪拌均勻後，磕入一個雞蛋，将雞蛋打散，然後再分次少許的加入點清水，具體的清水量按照面粉吸水量的不同而酌情添加，直到将其攪拌成沒有顆粒的面糊；

第四步，接着将處理好的平菇放入在面糊中，充分的攪拌均勻，使得每一根平菇上都沾裹上面糊，在炒鍋中添上适量的食用油，待将油燒至7成熱的時候，轉至小火；

第五步，将沾裹面糊的平菇，放入在油鍋中，開始煎炸，注意用筷子将蘑菇給撥散開，防止粘連，待變色後即可盛出，重新将鍋中的油溫升高，然後放入平菇複炸一遍，炸透後，即可撈出，控油即可享用。

烹饪小技巧：1、老百姓餐桌上的食材相當豐富，各種蔬菜、豆制品、菌菇類食材等等，當然菌菇類食材無論是口感還是價值都是非常不錯的，菌菇類的食材帶有着獨特的清香味道，用來烹饪菜肴會增添一分色彩，幹炸蘑菇這道菜是以平菇制作的，平菇便是菌菇類食材的佼佼者之一，平菇富含蛋白質以及按計算，不管是大人還是小孩吃，都極易被消化和吸收，所以我們平時也應該适當的吃平菇。

2、小編有話說，幹炸蘑菇的時候，需要記住3個小妙招，第一蘑菇清洗幹淨後，需要将其中的水分充分的擠幹，這樣口感才會好；第二洗淨的蘑菇直接下鍋就錯了，多加一步，便是給蘑菇上漿，用蛋清搭配面粉來上漿，蘑菇才會更加的香酥脆；第三，炸蘑菇的時候需要炸兩遍，第一遍炸至變色撈出，待油溫再次升高，放入蘑菇複炸，這樣這的蘑菇不僅當場吃着口感好，即使放涼也不會返潮。小編在家也是按照這個方法做幹炸蘑菇的，家人都很喜歡吃。

如果你認為幹炸蘑菇的做法還不錯，歡迎收藏起來學着做，或者是分享給更多的人學習！

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