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熏排骨咋做

生活 更新时间:2024-12-25 23:49:10

排骨大家都喜歡吃,不過通常都用來紅燒,炖的比較多。煙熏的排骨沒吃過吧!接下來就為你分享下煙熏排骨的制作方法,其實整個過程就是比紅燒多了一兩個步驟,平時沒吃掉紅燒排骨,炖排骨也可以加上一個步驟也可以做成熏排骨哦!

熏排骨咋做(你絕對沒吃過的做法)1

主料:小肋排500g

輔料:茶葉适量,米飯,白糖,大料适量,桂皮适量,花椒适量,醋拌小勺,料酒半小勺

步驟方法:

1,排骨在買的時候讓店家幫忙切成小段,洗淨後,小肋排要焯水兩邊,第一遍冷水下鍋,第二遍開水下鍋,這樣能更好的去處血沫和肉腥味。焯水的過程不要太長,在3-5分鐘左右即可!長了營養成分容易流失。

熏排骨咋做(你絕對沒吃過的做法)2

2,鍋裡倒入适量的油,加熱到2成熱後,放入大料,桂皮,花椒,輕輕翻炒,接着放入姜片,蔥段煸炒

熏排骨咋做(你絕對沒吃過的做法)3

3,待翻炒出香味後倒入小肋排,繼續翻炒,讓排骨的水汽蒸發出去,然後放入半小勺料酒和醋,三勺醬油,兩小勺白糖,再放一勺鹽翻炒。最後放入适量的開水燒一會。

4,接着把排骨和湯汁一起倒入電高壓鍋壓制三十分鐘,這時候的排骨已經十分爛了,把排骨再倒入平底鍋中,去掉姜片和蔥段,直至湯汁粘稠即可盛起。

熏排骨咋做(你絕對沒吃過的做法)4

5,平底鍋放入剩米飯,茶葉(什麼茶葉都可以),平鋪均勻,放入兩勺白糖

熏排骨咋做(你絕對沒吃過的做法)5

6,蓋上蒸籠,整齊的把排骨放好,開小火,微微上汽後,蓋上鍋蓋,熏三分鐘就可以了出鍋開吃了!

熏排骨咋做(你絕對沒吃過的做法)6

7,美味可口的煙熏排骨!吃起來非常的香嫩!

熏排骨咋做(你絕對沒吃過的做法)7

原來外面賣的土豆泥放了這東西,難怪土豆泥吃起來又香又軟綿

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