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牛皮菜是幹什麼的

生活更新时间:2025-01-11 23:38:25

老家在川西南盆地區，畢業之後很少在家務農、工作後幾年都不回家，時常想起家鄉的綠油油的地，田裡面金黃黃的稻谷，淳樸的家鄉人以及令我難忘的果蔬菜和起早貪黑的生活。牛皮菜在我們當地有個說法，用牛糞種植的故而取名牛皮菜，這種菜在雲貴川種植多，生在90年代的我，從記事開始，牛皮菜都是喂豬的，因為種植簡單，繁殖力強，随便用一塊地，放入牛糞，基本上就不用加其他肥料了。然現時代變了，豬食的菜變成了現餐桌上的一道菜肴。

牛皮菜是幹什麼的（曾經是用牛糞種植的）1

在四川西南盆地地區都是叫牛皮菜，其他地區又名厚皮菜，接下來我教大家怎麼選好的牛皮菜做成一道流口水的菜

第一步：選品

牛皮菜要選白色杆杆厚實的才好吃吃起來才嫩滑

摘牛皮菜不要用刀切直接用手掰

裡面的筋和外面的膜才能撕下來

看個人喜好，吃葉子和杆

倒入洗菜池裡面，清洗幹淨洗的時候把杆和葉子分開放

然後在開水裡煮熟後撈起來過濾水

第二步：成品

加上家裡面自制的辣椒醬，隻要醬水，放少許辣椒醬，

蔥姜蒜

加少許食用鹽。胡椒粉，雞精，生抽，攪拌均勻

用油香四溢的豬油，燒辣，油溫不要太高哦，保持在40°左右的油溫

和過濾好的牛皮菜攪拌，

就成了一道美味的下飯菜

而且牛皮菜，生長季節都是在臘月寒冷的天氣哦！！！

在我們農村有種說法叫牛皮刮油，減肥的人可以試試哦！！！

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