周黑鴨的制作方法-tft每日頭條

周黑鴨的制作方法

生活更新时间:2024-08-16 07:24:36

周黑鴨的制作方法?漂将鴨脖子、鴨掌等原料清洗多次（夏季冷水泡大約40分鐘，換清水3次以上，泡出裡面的血水，裝入筐子漏掉水分，冬季用溫水泡1小時以上）鴨腸子解凍以後，裝入密筐子，單獨用鹽揉，用清水沖洗幹淨，下面我們就來說一說關于周黑鴨的制作方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

周黑鴨的制作方法

漂。将鴨脖子、鴨掌等原料清洗多次（夏季冷水泡大約40分鐘，換清水3次以上，泡出裡面的血水，裝入筐子漏掉水分，冬季用溫水泡1小時以上）。鴨腸子解凍以後，裝入密筐子，單獨用鹽揉，用清水沖洗幹淨。

腌。将所有原料放入鹽、老抽拌均勻，腌漬12小時以上。腌漬過程中還可以放少許的姜、蔥。

烤。将腌漬好的産品進行烘烤。使原料脫水，使肉質緊實發幹。

鹵。用口徑45厘米的大鍋（桶），裝入2/3的水，下入辣椒，花椒，再加入八角、白芷、白蔻，草果，槟榔，香果，桂皮，紅蔻、良姜，肉蔻、甘草，砂仁，丁香。蓋上鍋蓋，用大火熬制2-3小時。熬制湯料的過程當中，不要經常揭開鍋蓋，否則香味容易揮發掉。下入鹽，味精，色拉油、冰糖，白砂糖，雞精，老抽。不喜歡甜食可減少糖量。

泡。完成湯料調配後，根據産品的加工時間，放入鴨子系列原料，用大火煮制（每加入鴨子系列原料1千克，就加入白酒8克，鹽18克，味精、雞粉、冰糖各10克）。煮好以後，關閉火源，焖3分鐘（辣椒、花椒一般用2-3次就更換一次）。煮制的時間，根據原料的質地和産地不同，可能會有所差别，以實際情況為準。将已經加工好的原料，從老湯中撈出，冷卻。放入已經冷卻的老湯中，冷泡30分鐘以上（每千克老湯加入财神蚝油、海鮮醬、排骨醬各10克，焦糖色素5克），撈出就可以了。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

生活花卷的做法教程
饅頭、花卷、烙餅等面食是我家早餐最愛吃的主食之一，每周都會做幾次。今年因為這場疫情被滞留在老家都沒什麼機會做。剛開始是買不到面粉，等到面粉買到之後又買不到酵母，最後終于買到酵母才有機會做幾次。在老家吃的機會少，回家後就趕緊做起來。準備食材：... 2022-11-13
生活微信情侶名字簡單氣質
微信情侶名字簡單氣質?十言、九妄十夏、九黎，今天小編就來說說關于微信情侶名字簡單氣質?下面更多詳細答案一起來看看吧!微信情侶名字簡單氣質十言、九妄十夏、九黎七月、流火與你、于我山鬼、西風久念、勿念子衿、君顧兮顔、昔年從未、如若月醉、花舞勿念... 2022-07-28
生活思蕊是什麼意思
思蕊是什麼意思?思蕊是什麼意思：思：意為懷念、考慮、想念蕊：蕊字主要指花蕊或花苞，也引申指花或草木叢生意蘊該名字可以趣解為：“思緯蕊香”成語慧心巧思吹葉嚼蕊擴展了名字的意境，我來為大家科普一下關于思蕊是什麼意思?以下内容希望對你有幫助!思蕊... 2022-08-21
生活枸杞和什麼泡水最補腎
枸杞和什麼泡水最補腎?枸杞菊花茶枸杞子枸杞甘，平歸肝、腎經枸杞具有補肝腎、益精氣、長肌肉、改善面色、明目安神、祛風治虛、延年益壽、堅筋骨之功效；菊花的功效還能讓人頭腦清醒、雙目明亮，特别對肝火旺、用眼過度導緻的雙眼幹澀有較好的療效，今天小編... 2022-07-16
生活櫻花怎麼養
櫻花怎麼養?養殖盆土櫻花怎麼養才能長得好，對于櫻花的養殖而言，花盆以及土壤都很有講究，在選擇花盆的時候需要選擇大氣、美觀的花盆，這樣才能承托出櫻花的價值在土壤方面，選擇通透性較好且養分充足的土壤養護，可以使用腐葉土、田園土、泥沙土混合配制，... 2022-06-12
生活交響詩名詞解釋
交響詩名詞解釋?交響詩是由管弦樂隊演奏的單樂章交響曲，最早由匈牙利作曲家弗朗茲·李斯特創立，我來為大家科普一下關于交響詩名詞解釋?以下内容希望對你有幫助!交響詩名詞解釋交響詩是由管弦樂隊演奏的單樂章交響曲，最早由匈牙利作曲家弗朗茲·李斯特創... 2022-06-04
生活滋補雞湯
滋補雞湯?原料：老母雞1隻，香菇和黃花菜各100克，冬蟲夏草和三七各3克，天麻5克，枸杞子和山藥各20克，精鹽、味精各适量，我來為大家講解一下關于滋補雞湯?跟着小編一起來看一看吧!滋補雞湯原料：老母雞1隻，香菇和黃花菜各100克，冬蟲夏草和... 2022-06-25
生活保護環境内容資料大全
保護環境内容資料大全?環境保護就是指人類為解決現實或潛在的環境問題，協調人類與環境的關系，保障經濟社會的持續發展而采取的各種行動的總稱，現在小編就來說說關于保護環境内容資料大全?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!保護環境内容資料大全... 2022-08-12
生活臉上皺紋怎麼去除
臉上皺紋怎麼去除?取一個雞蛋，分離蛋清取一個蘋果，去皮，切小塊，下面我們就來聊聊關于臉上皺紋怎麼去除?接下來我們就一起去了解一下吧!臉上皺紋怎麼去除取一個雞蛋，分離蛋清。取一個蘋果，去皮，切小塊。将蘋果塊倒入蛋清中拌勻。再倒入一點甘油在蛋清... 2022-06-17
生活彩色豆豆做法竅門
彩色豆豆做法竅門?材料：糯米粉150g、熱水100g、紅甜菜粉1/2小勺、可可粉1/2小勺、紫薯粉1/2小勺、紅曲粉1/4小勺、黃金芝士粉1/4小勺、抹茶粉1/4小勺、蜜紅豆适量、适量熱水100克，今天小編就來聊一聊關于彩色豆豆做法竅門?接... 2022-07-09
生活買二手房有哪些注意事項
買房是很多人一輩子才經曆一次兩次的事，并且往往是會花費上自己大半輩子的積蓄，因此必須要謹慎，尤其是買二手房，要注意的問題就更多了。首先是選房的時候要選到自己心儀的好房子；其次是交易過戶的時候要提防賣家是騙子；最後交房了還要操心裝修的大小事。... 2022-12-31
生活五險一金繳納注意什麼
五險一金繳納注意什麼?養老保險是可以中斷的，中間中斷無所謂，最後是累計年限的，不過交得越多，當然養老金也越多，現在小編就來說說關于五險一金繳納注意什麼?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!五險一金繳納注意什麼養老保險是可以中斷的，中間... 2022-06-16
生活動漫名句
動漫名句?我覺得你比我幸福，因為你可以選擇愛我或不愛我，而我隻能選擇愛你或更愛你，我來為大家講解一下關于動漫名句?跟着小編一起來看一看吧!動漫名句我覺得你比我幸福，因為你可以選擇愛我或不愛我，而我隻能選擇愛你或更愛你。閉上眼睛，想象世界的話... 2022-07-24
生活呂布削弱史
呂布削弱史?王者榮耀呂布後期輸出大加強後，目前在巅峰1350的數據裡，榮獲對抗路出場率第一，勝率倒數第一，今天以比夏侯惇低0.2%勝率拿到了勝率倒數第一，絕對是打了很多相信策劃在2号對于呂布“數值結構調整”是改動加強的玩家的臉了，我來為大家... 2022-10-16
生活新鮮零食概念
随着大家的生活越來越好，市場上也湧現出各種休閑零食。零食無處不在，無論是課間休息，工作間隙，還是外出遊玩，朋友聚會，都有它的影子。但人們也慢慢發現，很多零食之中的油脂很大，糖分又過高，美味的背後要付出健康的代價。少油少糖，成分天然的零食，才... 2022-11-24
生活内蒙各地蒙古族比例
蒙古國與内蒙古緊挨着，蒙古國和内蒙古的蒙古族，都是典型的亞洲蒙古人種，曾經一度處在同一個起跑線上，但是如今，生活差距太大了。我們首先來看一下蒙古。這個内陸國家與中國淵源極深，有四個時間點可以簡單表述一下：第一個是1206年，成吉思汗建立了大... 2022-11-13
生活儲蓄卡是信用卡嗎
儲蓄卡是信用卡嗎?儲蓄卡：主要作用是儲蓄存款，持卡人通過銀行建立的電子支付網絡和卡片所具有的磁條讀入和人工密碼輸入，可實現刷卡消費、ATM提現、轉賬、各類繳費等功能，通過卡片進行的費用支出等于儲蓄賬戶餘額的減少賬戶餘額為零，該卡的支付作用也... 2022-08-11
生活白砗磲手鍊真假如何鑒别
白砗磲手鍊真假如何鑒别?顔色天然白砗磲佛珠顔色為純白色，有點像牛奶的顔色，表面沒有雜質，每一顆珠子晶瑩圓潤，大小相等而仿制的白砗磲，一般慘雜了其它物質，所以顔色為亮白色，有點偏瓷白色，表面的光澤也不是很明顯，有的手鍊珠子大小略微會有一點差别... 2022-06-12
生活七寶萬科廣場面積
上一次寫七寶萬科廣場的調整，是去年8月的《即将三周年的七寶萬科廣場調整探班報告》一文，契機是商場3周年後，1層引入Dior、LADYM、FURLA、lululemon等不同品類的知名品牌後全面提檔。進入到2020年，框架已基本升級完畢的1層... 2022-10-28
生活衛生巾屬于什麼垃圾
衛生巾屬于什麼垃圾?衛生巾屬于幹垃圾（其他垃圾）幹垃圾是對垃圾按照可回收垃圾、廚餘垃圾、有害垃圾分類後剩餘下來的一種垃圾，我來為大家科普一下關于衛生巾屬于什麼垃圾?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!衛生巾屬于什麼垃圾衛生巾屬于幹垃圾（... 2022-08-03
生活在家怎麼做烏雞湯
在家怎麼做烏雞湯?主料輔料：烏骨雞1隻、饴糖120克、大生地120克、精鹽10克、黃酒15克，下面我們就來說一說關于在家怎麼做烏雞湯?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!在家怎麼做烏雞湯主料輔料：烏骨雞1隻、饴糖120克、大生地120克、精... 2022-06-20
生活苦瓜皮蛋枸杞粥的做法
苦瓜皮蛋枸杞粥的做法?大米300g，枸杞适量，苦瓜200g，皮蛋2個，少量鹽和香油，适量蔥花，我來為大家科普一下關于苦瓜皮蛋枸杞粥的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!苦瓜皮蛋枸杞粥的做法大米300g，枸杞适量，苦瓜200g，皮蛋... 2022-07-02
生活 qq表情包美女
, 2022-10-21
生活網兜的作用
網兜的作用?捕獲工具網兜，一種用于捕魚或其它的如蝴蝶等動物用的一種用細繩編織成的一種網袋，現在小編就來說說關于網兜的作用?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!網兜的作用捕獲工具。網兜，一種用于捕魚或其它的如蝴蝶等動物用的一種用細繩編織... 2022-06-05
生活五個家務小妙招
五個家務小妙招?煎鍋烤面包，用小火加熱平底鍋，放下面包，便能烤成脆脆的多士，今天小編就來說說關于五個家務小妙招?下面更多詳細答案一起來看看吧!五個家務小妙招煎鍋烤面包，用小火加熱平底鍋，放下面包，便能烤成脆脆的多士。鹽巴快速解凍，冰鮮的肉類... 2022-06-18
生活廚房的燈泡污垢如何清洗
廚房的燈泡污垢如何清洗?可将燈泡取下，用清水沖洗後，往左手心内倒些食鹽面，再往鹽面上倒些洗滌靈，用右手指攪拌均勻；然後用右手握住燈泡在左手心裡轉動；再輕輕擦燈泡表面，污垢極易去除；而後用清水沖洗幹淨，待擦幹裝上即可開關、插座、燈罩的清理：電... 2022-07-07
生活手上沾到染發劑怎麼洗掉
手上沾到染發劑怎麼洗掉?如果剛沾到手上，首先可以立馬用大量清水清洗，或者用氨水慢慢擦拭清洗，今天小編就來聊一聊關于手上沾到染發劑怎麼洗掉?接下來我們就一起去研究一下吧!手上沾到染發劑怎麼洗掉如果剛沾到手上，首先可以立馬用大量清水清洗，或者用... 2022-08-10
生活翅尖有毒是謠言嗎
翅尖有毒是謠言嗎?禽類的翅尖特别容易積累毒素，最好别吃，是謠言，今天小編就來聊一聊關于翅尖有毒是謠言嗎?接下來我們就一起去研究一下吧!翅尖有毒是謠言嗎禽類的翅尖特别容易積累毒素，最好别吃，是謠言。首先，不管是人還是動物都有可能生病，都會被注... 2022-06-04
生活小數加減法
小數加減法?小數加、減法的計算法則：計算小數加、減法，先把各數的小數點對齊（也就是把相同數位上的數對齊）再按照整數加、減法的法則進行計算，最後在得數裡對齊橫線上的小數點點上小數點（得數的小數部分末尾有0，一般要把0去掉），下面我們就來聊聊關... 2022-06-05
生活什麼是brt
什麼是brt?快速公交系統（BusRapidTransit）簡稱BRT，是一種介于快速軌道交通（RapidRailTransit，簡稱RRT）與常規公交（NormalBusTransit，簡稱NBT）之間的新型公共客運系統，是一種大運量交通... 2022-06-02

tft每日頭條

> 生活

> 周黑鴨的制作方法

周黑鴨的制作方法

周黑鴨的制作方法

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注