如何做椰奶饅頭?食材:中筋面粉250g、雞蛋1隻、泡打粉3g、酵母4g、椰子泥125g、牛奶80g、白砂糖15g、煉乳适量 ,下面我們就來聊聊關于如何做椰奶饅頭?接下來我們就一起去了解一下吧!
食材:中筋面粉250g、雞蛋1隻、泡打粉3g、酵母4g、椰子泥125g、牛奶80g、白砂糖15g、煉乳适量。
椰子泥,面粉,雞蛋,糖,泡打粉依次放入廚師機中。家裡沒有廚師機的可以用面包機或者手工揉面。手工揉面在案闆上面倒入面粉,然後開窩,再依次加入椰子泥,雞蛋,糖,泡打粉。
取50g牛奶溫熱之後,倒入酵母,攪拌均勻。
用手把酵母揉勻。
把酵母水放到廚師機中,裝好廚師機,萊一檔或者二檔慢慢揉,根據面團的吸水性,慢慢加入牛奶,面團成團後開高檔揉一下。
揉好的面團轉移到案闆上,再揉一會,如果手工揉面,面團揉光滑,成團即可。
面團分兩份,揉成條,切小劑,一個小劑大概60g。
整形,發酵,因為現在冬天發酵的時建要比較長,觀察面團兩倍大就可以蒸了。
大火蒸20分鐘,關火。用煉乳蘸着吃,既有椰子的清香,又有奶香。
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