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小龍蝦火鍋怎麼弄

生活 更新时间:2024-12-10 21:34:23

燒烤、火鍋、小龍蝦,這是夏日最受歡迎食物“三件套”,如何在享受美味的同時,能吃得更健康,營養師來支招。

燒烤:先用大蒜汁檸檬汁腌制

相比在路邊吃燒烤,最好還是自己在家裡做!自制燒烤并不困難,隻需準備配料,搭配醬汁和燒烤紙,并在電烤箱上塗一層油即可。

烤肉,推薦選無骨雞胸肉、瘦牛肉和肥瘦相間的羊肉。可以用大蒜汁、肉桂粉、迷叠香、檸檬汁和其他富含抗氧化劑的調味料腌制,幫助減少緻癌物質的産生。烘烤時,用錫箔、竹筒、荷葉等包裹肉類,烘烤過程中,用低鹽、低油醬料,喜歡吃辣的,可以加點大蒜和辣椒。同時,可以烤一些土豆、蘑菇等搭配着肉一起吃,并多配一些紫甘藍、煮熟的西蘭花等蔬菜,既保持營養均衡,又可以保護胃腸。

小龍蝦火鍋怎麼弄(夏日三件套燒烤)1

吃完燒烤後,可以選擇吃一些水果,如梨、橙子、香蕉、猕猴桃,它們含有豐富的維生素和膳食纖維,有助于保護胃部。

(解放軍北部戰區空軍醫院

醫學營養科營養師-周晶晶)

火鍋:葷素搭配肉豆菜

火鍋湯底越簡單越好,裡面加一點蔥、姜等香料,無需添加油脂。不要吃太辣的火鍋,過度吃辣會不斷加重胃腸道的刺激,容易導緻胃潰瘍、胃炎等消化道疾病。火鍋食材,應以瘦肉和低脂肪的海鮮為主,可多選擇雞肉片、裡脊肉片、海鮮、百葉等低脂肪食物,一定要煮熟後吃。即使先吃肉,也要多涮蔬菜并搭配薯類。注意葷類、素類、豆制品等的搭配。

小龍蝦火鍋怎麼弄(夏日三件套燒烤)2

選用蘸料,要注意鹽過多的問題。無論哪種醬料,都不宜吃得太多,既然是蘸料,蘸一點點,起到提味的作用就可以了。此外,在調料中加點醋,也有去油解膩的作用。另外,邊涮邊吃的火鍋吃法最容易吃過量,一定要注意把控好量。而且,不建議吃熱火鍋配冷飲,對胃的刺激比較大,可以喝點溫和的大麥茶。

(南方醫院消化内科主任醫師-劉思德)

小龍蝦:各種口味熱量都不低

切勿自行捕撈野生小龍蝦食用,勿購買來路不明的小龍蝦,在農貿市場或大型商超等正規渠道購買小龍蝦。

吃小龍蝦要去掉蝦頭、蝦線、蝦黃、蝦殼,盡量隻吃尾部和腿内部的蝦肉,孕婦和兒童盡量少吃。

小龍蝦火鍋怎麼弄(夏日三件套燒烤)3

小龍蝦本身的能量雖然不高,但油焖、香辣、蒜蓉等小龍蝦的經典口味,通常都需要大量的烹調用油。對于一般的吃貨而言,除了吃蝦肉,龍蝦身上粘裹的油汁也會順帶吸吮了。這樣一來,制作成熟的1千克龍蝦的能量,會遠遠超過450千卡,脂肪也會遠超19克。

龍蝦雖味美,但不可貪吃。而且,小龍蝦配啤酒容易導緻血尿酸增高,引發痛風,應注意。

(四川省綿陽市中心醫院臨床營養科-楊棟)

(文中所有圖片均來自網絡,如有侵權,請聯系删除)

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