春有百花秋有月,夏有涼風冬有雪。若無閑事挂心頭,便是人間好時節。
我有些日子不怎麼寫頭條了，原因也很簡單，一是忙，二是現在好的軟件都能掙個話費錢，唯獨今日頭條不掙錢，怎麼努力也沒什麼效益，雖說不為錢，但可以說錢能證明一個人的能力，也許還是自己能力不行吧，但舍去頭條，有點像雞肋的感覺呵呵。
不管怎麼說，必定在頭條有些時日了，還是留着吧。
今兒不忙，還教大家在家都能做的【鮑魚撈飯】簡單做法，去海鮮市場，買這樣的小鮑魚，一般都是2塊錢一個或者10元三個，不貴，有的地方7-10元一個，其實家吃不用買大的，小的便宜，圖。
買回洗淨，去内髒，背面或者正面打花刀，起鍋放水煮開，時間不要很長，大約一分鐘左右就好，撈出備用，圖。
西蘭花，用開水焯一下，焯燙的時候也放點鹽，時間也不宜過長，斷生就可，撈出過冷水，冷水裡也要放點鹽進去，瀝幹水，這樣西蘭花就微微帶點底口了，留着備用，圖。
有了鮑魚，和西蘭花，就備白米飯，蒸好的米飯，用小的酒杯，裡面刷油，把米飯裝實，倒扣入盤子或小碗裡，外面擺好西蘭花和鮑魚，這個圖是我在擺放鮑魚，圖。
鮑魚打花刀，你随意就好，在家初學做的就不要太講究了，會過程就好，圖
一切準備就緒，就熬鮑魚汁，用鮑魚汁，加濃雞汁，加少量水，加一點點老抽提色，如果色好看就不用加老抽，圖
雞汁，圖。
起鍋開始熬制，圖。
加入一點水澱粉熬粘稠，這張圖，是還沒熬好的，熬好的，我在擺盤，沒拍到，圖。
熬好後，就往擺好的盤裡或碗裡依次澆上，圖。
再看看這張，圖。
這是我們廚師給我弄了一點鮑魚汁我嘗嘗，鮑魚沒吃着，吃點鮑魚汁拌飯，嘻嘻，圖。
我在頭條還發過視頻，那是用盤子扣的米飯，擺盤比這個好看，有心想做的不妨去頭條翻翻我發的視頻。
其實真正的【鮑魚撈飯】汁不是這樣做的，鮑魚不僅是大的不說，就這鮑魚汁，得用雞，牛骨髓，肉皮，慢火熬一晚，撇去浮油，而後再加皮皮蝦，鮑魚，鱿魚，小勾蝦，這個小勾蝦别的地方不知怎麼叫法，就是很鮮的一種小蝦，加上其它調味料，接着在熬3-4個小時，撈去浮渣 ，熬制粘稠，要是澆淋上這汁才是正宗的【鮑魚撈飯】，那味道就不一般了。
不過我想一般吃不到了，就是五星酒店的【鮑魚撈飯】也不會這麼給你做，做生意久了，都不那麼純真了，你花幾十或幾百吃到的一碗【鮑魚撈飯】實際都是一樣的，隻是你吃飯的環境不同罷了。
做人，和做飯是一樣的，你沒變，是環境變了，然後你也跟着變了。
溫馨提示；海參撈飯也是一樣做法。
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