茄汁魚是酸甜口嗎-tft每日頭條

茄汁魚是酸甜口嗎

生活更新时间:2024-10-05 05:38:00

茄汁魚是酸甜口嗎（十分鐘搞定一道茄汁魚）1

這道菜從小吃到大，也是我最愛的一道菜，你呢？這道菜易保存，放冰箱裡2-3天沒什麼問題，也是一道不需要再加熱，拿來就能吃的菜。

By 湯圓麻麻de廚房

用料

青魚 3條
鹽 2匙
食用油适量
料酒适量
番茄醬 140克
白糖 4勺
八角 2個
香葉 2片
蔥半根
姜 6片
料酒 1勺

做法步驟

茄汁魚是酸甜口嗎（十分鐘搞定一道茄汁魚）2

1、青魚去頭、去内髒、洗淨、切花刀。

茄汁魚是酸甜口嗎（十分鐘搞定一道茄汁魚）3

2、倒入油，後均勻撒入一層食鹽防止粘鍋（如果是不粘鍋可以不用撒鹽）。倒入切好的蔥姜，炸出味道後把蔥姜撈出。

茄汁魚是酸甜口嗎（十分鐘搞定一道茄汁魚）4

3、青魚放入鍋内炸熟

茄汁魚是酸甜口嗎（十分鐘搞定一道茄汁魚）5

4、加水，水位蓋過魚的高度。加入八角、香葉、醬油、食鹽、料酒、白糖、醬油還有這道菜的靈魂——番茄醬。如果是普通的鍋用最小火慢炖，過程中一定蓋好鍋蓋，慢慢收汁。如果是高壓鍋開鍋後10分鐘就可以起鍋，然後打開鍋蓋繼續炖至收汁。

茄汁魚是酸甜口嗎（十分鐘搞定一道茄汁魚）6

5、靈魂是番茄醬，不是番茄沙司哦！番茄醬的口味偏酸，所以可以多加一些糖調和。調湯汁的過程可以一邊加一邊試口味，喜歡偏甜還是酸或鹹根據自己口味增減調料的比例。

茄汁魚是酸甜口嗎（十分鐘搞定一道茄汁魚）7

6、這是記憶的味道。

小貼士

這道菜我更建議用高壓鍋，這樣魚翅都可以炖的很軟可以直接吃，不用擔心小朋友被魚翅紮到～

青魚的營養功效

青魚肉性味甘、平，無毒，有益氣化濕、和中、截瘧、養肝明目、養胃的功效；主治腳氣濕痹、煩悶、瘧疾、血淋等症。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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