上一次去朋友坐客,吃了他家的香腸,女兒覺得非常好吃,一直惦記着,于是,去菜市場逛了逛,朋友家香腸是他妻子從老家帶回來的,是她父母自己做的,菜市場裡有是有,但不知道怎麼選?後來,去朋友那裡取了經,他說質量好的香腸,腸體幹燥有皺癟的紋路,大小長短适度且均勻,腸衣與肉餡緊密相聯一體,腸餡結實,表面有彈性,切下去緊實,色澤均勻,從周圍到中心是一緻的,腸内瘦肉是鮮豔玫瑰紅色,不發黑,肥肉白也不黃,沒有灰色的班點,聞起來有香聞濃郁,質量差點,或者變質的香腸切下去,會發現有點粘,發黴的會變成灰綠色,腸衣的韌性減弱,幹巴巴沒有彈性,切面周圍有淡灰包輪環,腸衣與肉餡分離,有腐敗味,油脂酸敗味,難聞,根據他說的,我想大概知道了怎麼選了,一是看顔色,看它有沒有變色,發黑,肥肉有沒有變黃,它有沒有黴點,二是摸一下,看是不是粘手,最後聞一下,有沒有油脂酸敗味,拿根牙簽紮幾下,再聞,這就是取的經,分享給大家,有用[贊][來看我]#百粉”#生活小常識
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