大家好，我是一名寶媽美食達人！生活中唯有愛和美食不可辜負，即使粗茶淡飯，也要過得活色生香！

泡銀耳時，用冷水還是熱水？區别挺大，泡錯了難吃還浪費錢！

時間過得真快，轉眼間又要過年了。歲月真是催人老呀，年輕的時候，不知道憂愁是什麼，更不擔心自己也會長皺紋。可真的芳華不在時，我想很多愛美的女性朋友，也會像我一樣着急起來。以前不用抹化妝品就可以出門，現在變成了不塗化妝品保準不出門。然後在飲食上，也變得講究起來。

是的，沒錯！女人想要延緩歲月在身上留下的痕迹，一定要從内而外都要注重。有錢的朋友說，我吃燕窩。沒錯，燕窩确實好，不過卻不适合我這種平民百姓。好在有銀耳這種“平民燕窩”可以替代。在古代時，銀耳就是名貴的滋補食材，營養價值非常的高。銀耳的價格很親民，二、三十元半斤，夠吃半個月了。所以，不管有錢沒錢，都記得要經常給自己炖一碗銀耳湯。

好喝的銀耳湯，一定要有濃濃的膠質。用勺子輕輕一舀，頗有一種“藕斷絲連”的感覺。再配上紅棗、枸杞、百合、蓮子等你喜歡的食材，口感豐富，濃濃的膠質，吃起來非常的滿足。想要炖出一鍋這樣好吃的銀耳湯，從銀耳的泡發到熬煮，尤其是銀耳的泡發這一步，真的非常重要。今天，咱們就一起來看看，銀耳的制作技巧吧！

【銀耳湯】

所需食材：幹銀耳、清水、枸杞、百合、紅棗（還可以根據自己的喜好添加紅糖、蓮子等多種食材）

——具體步驟——

第一步，将幹銀耳剪去黃色的根部，加蓋過所有食材的冷水，浸泡1~4個小時；這一步很關鍵，後面會有詳細的總結；

第二步，泡好的銀耳清洗一遍，加足量的清水入砂鍋，大火煮沸後，煮10分鐘；然後關火焖10分鐘，再繼續開火小火慢煮30分鐘；這樣銀耳就可以輕松地溢出濃濃的膠質了；如果覺得麻煩，也可以直接将泡好的銀耳，放入電壓力鍋中，定時煲25分鐘；煲好後不要立即打開，繼續焖10分鐘；

第三步，最後加入紅棗、枸杞、新鮮百合，繼續煲5分鐘，就可以開吃啦。

【内容總結】

想要熬出一鍋好吃的銀耳，你需要掌握好這幾個烹饪技巧：

1. 幹銀耳一定要用冷水浸泡。不管是溫水還是熱水，水溫過熱，都會緻使銀耳中的膠質溢出，這樣很容易導緻熬出來的銀耳不出膠或者是膠質不夠；千萬别小瞧了這一點，泡錯了難吃還浪費錢！

2. 想要銀耳充分泡發，整朵銀耳最好提前處理一下。我通常都會将銀耳泡到發軟時，用剪刀剪碎，這樣隻需要30~40分鐘，就可以泡好；

3. 在熬煮銀耳湯時，一定要待銀耳出膠後，再放其它的食材，這樣才不會影響到銀耳的出膠。尤其是像百合、蓮子這幾類食材，一定不能和銀耳同時煮。否則，再好的銀耳也很難出膠。

泡銀耳時，用冷水還是熱水？區别挺大，泡錯了難吃還浪費錢！我是寶媽美食達人，用心給家人做好每一道家常菜！如果你也喜歡，就請關注我吧！

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部