隔水炖怎麼用?隔水炖是将原料放入容器(陶、瓷等)内,加蓋,再将容器放入裝水的鍋内(水位在容器口以下),蓋上鍋蓋,用溫火長時間加熱,把原料炖熟,我來為大家科普一下關于隔水炖怎麼用?以下内容希望對你有幫助!
隔水炖是将原料放入容器(陶、瓷等)内,加蓋,再将容器放入裝水的鍋内(水位在容器口以下),蓋上鍋蓋,用溫火長時間加熱,把原料炖熟。
炖中草藥,炖鍋上面不用蓋蓋子,或隻用透氣的布蓋在鍋上面。
菜肴保持原料原來的色彩,湯質清澈,湯汁鮮美,肉質酥爛。适用于制湯菜。
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