茶酒不分家，

偶然遇到深藏不露的普洱茶高手。

點評葡萄酒，道行之深，簡直讓人歎為觀止。

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高手品茶技能

前兩天假期，有位茶友約了老楊。

見了面，是一位精氣神很好的老人家，看起來顯年輕，說自己帶茶來分享交流。

老人家從包裡拿出半餅烏漆嘛黑的老茶，對老茶一片空白的老楊，有自知之明，既然啥都不知道，也泡不好老茶。隻能請老人家自己泡。

這茶看上去雖然其貌不揚，看開湯後，仍然有較為濃郁的花香，沒有任何雜味。

洗茶兩遍後，湯感柔順如天鵝絨般的質感，幾乎是老楊喝過的茶裡最柔滑的了。喝了兩泡，就表現出極深的喉韻。

喝得老楊連連誇贊這是自己喝過的最好喝的茶。老人家見狀，開始說道：這是易武的老茶，我年輕時候存的。

說着，從包裡拿出一餅送給老楊，說：就是這款，我也不多了。你對茶滿意，送你一餅。如果你不滿意，我就不會拿出來了。

這一番操作，簡直讓人受寵若驚。欣喜之餘，果斷收下。

老人家問：你的冰島老寨什麼價？

老楊說：一類4萬8，二類2萬4，今年的已經沒貨了。明年會維持原價，如果原料降了，會降一些。

老楊忙包2泡今年的一類給老人家帶回去喝。先試一試冰島老寨的老樹和二類古樹，以及冰島壩歪的古樹，三款沖泡，請老人家幫自己試試茶。

試了半晌，老人家先開始點評二類古樹：二類持續性地散發着蘭花和脂粉的混合香氣，湯感表現出來了冰島老寨古樹令人驚歎的力量感和穿透力。今年的雨水仍有這樣的表現，難能可貴。

至于冰島老寨的老樹，老人家卻覺得平平無奇。反而對冰島壩歪古樹另眼相看。

這回，老楊幾乎肯定了：以後做茶，甯願讓鮮葉變老，也不要在剛下過雨的天氣采摘。

- 02 -

一茶一人生

從老人家對茶的點評中，老楊隐隐約約感覺，老人家對葡萄酒頗有研究。就嘗試着一問。

老人家果然說：是普洱茶和葡萄酒的愛好者。

由于老人家送了老楊一餅老茶，老楊就帶着老人家看看自己的紅酒，挑一瓶送給他。

老人家看着拉菲、拉圖、木桐等名莊，眼睛裡波瀾不驚，甚至對羅曼尼康帝、勒桦莊都沒興趣，倒是看着康帝酒園的二當家踏雪（拉塔希）沉默了片刻。大概，是想起了年輕時候的某個人。

老楊試探性地問：您怎麼評價康帝和踏雪？

老人家說：羅曼尼康帝如同易武，需要時間去綻放。拉塔希卻像冰島老寨（古樹），永遠成熟完美，

但在曆史沉澱上，無論羅曼尼康帝還是拉塔希，都略遜于普洱茶，酒莊的葡萄藤可能因為病害鏟掉，所傳承的文化也就出現微妙的斷層，而百年古樹本身，是任何紅酒都無法媲美的。

老楊滿臉尊重地看着老人家，好奇地問：您更傾向于踏雪？

老人家繼續說：年輕時有幸品嘗過陳化23年的拉塔希，至今難忘。開瓶即有曼妙的紫羅蘭花香，繼而在25分鐘内化為橘子、黑莓等陣陣果香……在短時間内展現出的變化、廣度以及豐富的内涵，可以滿足愛酒的人對葡萄酒的一切幻想。

這般對葡萄酒的執着與深度研究，聽得老楊險些就鼓掌了，繼續追問：您這樣的品酒水準，對盲品可有興趣？

老人家微微笑了笑：我從未花時間去研究這類技能，過度的執着，容易失去酒本身帶來的樂趣。

老楊說：我也是，喝出來如何，喝不出來又如何。沒興趣去博一個恰到好處的贊美，但看别人表演倒也無妨。

老楊一邊說着、一邊想：普洱茶裡，經常遇到喝出樹齡、海拔、采摘時間的江湖大師；

前兩天，也遇到個很懂茶的大仙，說自己也懂酒，能喝出酒莊耕地拖拉機燒的是95号汽油、運輸葡萄的馬在進葡萄園之前吃了二兩巴豆、土壤來自新石器時代。

相比那些喝出這喝出那證明自己多牛的人，眼前的老人家才是不顯山不漏水的高手。

于是，果斷開啟敗家模式，說：挑一瓶吧！

老人家爽快地走到一邊拿了一瓶平平無奇的嫁得美，這操作，簡直讓人失望透頂。老楊也是很迷糊，送我那麼好喝的老茶，就拿一瓶佳的美，這怎麼能行。

果斷送一支白馬酒莊，雖然有點心痛，就當自己哪天喝多的時候吹了，還強行告訴老人家，也是安慰自己：在您的眼裡，這類名莊是藝術品，藝術就是為欣賞他的人存在的，不用客氣。

老人家鄭重地說了聲謝謝。回到茶桌上又聊了許久。

老人家快要走的時候，突然放出大招說：明年春茶，麻煩你幫我定做5公斤一類。我先給你付60%的款，餘下的，交貨的時候給你。

一瞬間，一瓶的白馬酒莊，不僅回來了。還順帶賺了一筆，還收了一餅老茶，結識一個長期客戶。

賣茶的路上，心情簡直跟過山車似的。有時候，一餅一餅地賣，像極了老鷹抓小雞。

有時候，大客戶玩定制，又突然發現，賣茶，居然那麼容易。

寫在最後：

喝茶，本身就是一件很美的事。

玩茶，又是一個過程。信心滿滿地與茶結緣，不會泡茶搞得心緒起伏不定，最終與茶相伴一生。

泡茶，是一場修行

茶不像酒，葡萄酒是成品，可直接飲用。

普洱茶，有好茶還要會泡。茶剛入門的時候，誰都遇到過：拿到一餅好茶，泡的沒有别人泡得好喝，那種感覺，簡直被架在火上烤似的。

同樣的茶，别人泡出來那麼好喝。自己泡得卻無味，一杯潑在桌子上，興緻全無。沒準還會怼一句：這破茶葉，不玩了。

可幾個小時後，又練習泡茶去了。

泡茶，先靜心，再輔之以别人的沖泡方法，最後千百次嘗試，形成自己的泡茶方法。

這個過程，少則幾個月，多則幾年。當把泡茶技術修煉到熟能生巧的時候，對人生，也就豁達許多了。

一切還得靠自己。給新茶友們唯一的建議是：在泡茶技能沒有成形之前，不建議玩貴茶。

人生如茶，靜心以對

普洱茶也好，葡萄酒也罷，以慰生活。

然而，如若隻能二選一，必然是會選擇茶的。酒隻是短暫的激情，喝好一點，喝少一點。茶才是生活的本來面目，不可一日無茶。

生活很簡單，柴米油鹽醬醋茶，吃飽飯，有茶喝。有親人相伴，有好友相惜。

人生卻很難，不同的年齡，不同的責任，理想與現實的差距，回不去的往昔，不可觸及的未來。

人生如茶，終需靜心以對。每一個平凡的日子，積累起年複一年，歲月的空隙，過好有茶相伴的每一天。

歲月如歌，千裡之行，始于足下，以茶之心态，活好生命的每一天，方不負人生韶華。

喝茶，無需多貴的，也無需多有名的。隻需自己喜歡的、适合自己口感的。

與茶相約，終會發現：茶的世界，一旦遇識，便是終生。

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